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Blumenkohlsuppe mit Petersilienöl
Zutaten
| 600 g | Blumenkohl |
| 350 g | Kartoffel(n) |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 9 EL | Rapsöl |
| 1,3 Liter | Gemüsebrühe |
| 1 Bund | Petersilie, glatte |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 100 ml | Sahne |
| 2 EL | Pinienkerne, oder Sonnenblumenkerne |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zwiebel in 1 EL Öl anschwitzen. Blumenkohl und Kartoffeln dazugeben. Mit Gemüsebrühe angießen und auf mittlerer Hitze gar kochen. Ein paar Blumenkohlröschen rausnehmen und zur Seite legen. Brühe abgießen und dabei auffangen. Den Rest mit dem Pürierstab pürieren. Falls die Suppe etwas zu dick erscheint, kann man von der Kochflüssigkeit noch etwas zugeben. Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pinien- oder Sonnenblumenkerne rösten.
Petersilienblätter von den Stielen zupfen und mit Zitrone und dem restlichen Rapsöl pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Suppe in die Teller füllen, Blumenkohlröschen hinzugeben, mit Petersilienöl beträufeln und mit den Kernen bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, Lily !Hab´deine Blumenkohlsuppe nun schon zum 3. Mal gekocht.
Einfach super-lecker !
Ich hab´ noch 2 kleingewürfelte Möhren dem Blumenkohl und den Kartoffeln beigefügt, wovon ich auch einen Teil vorm Pürieren entnommen habe. Beim Würzen habe ich noch etwas Muskatblüte und zum Petersilienöl noch einen EL Trüffelöl gegeben. Auch beim Rösten der Pinienkerne (doppelte Menge), die nach meinem Geschmack sehr gut dazu passen, hab´ich einen TL Trüffelöl verwendet.
So, nun hoffe ich, daß ich nicht zu sehr in deine Rezeptvorgaben eingegriffen habe. Fotos sind auch bereits unterwegs.
Vielen Dank und liebe Grüße,
Gerd
leider kann ich mich meinem Vorredner nicht wirklich anschließen. Aber vielleicht liegts auch an meinem Unvermögen...
Ich hab sie eben gemacht und fand sie nicht schlecht, aber auch nicht so doll wie ich erwartet hatte.
Meine glatte Petersilie ist trotz Zauberstab nicht so fein geworden wie bei Gerd, aber auch geschmacklich hat mich das nicht soo begeistert. Ich überlege, ob das nicht mit Basilikumpesto besser schmecken würde...
Sag mal Gerd, hast du die Suppe dreimal am Tag gekocht oder wie muss ich mir das vorstellen? ;O) Das Rezept ist einen Tag vor deinem Eintrag freigeschalten worden, da mußt du aber große Lust auf Blumenkohl gehabt haben. :O)
LG
Knöderl
warum deine Petersilie nicht schön glatt wurde, kann ich von hier aus natürlich nicht beantworten. Und was den Geschmack betrifft, das ist natürlich Ansichtssache, wobei das Basilikumpesto natürlich mal ein Versuch wert wäre. Muß ich mal testen.
Gerd kannte die Suppe bereits vor der Rezeptfreischaltung. Das Rezept wurde bereits im Juli in einem Thread gepostet und Gerd hat die Suppe zum ersten mal im September getestet.
Gruß Lily
Ja nee klar, ist alles Geschmacksache, aber ich muss es eben halt dann auch so bewerten. Das ist nicht böse gemeint, ich hab auf einige meiner Rezepte weniger Sterne bekommen als ich dir gegeben habe. Also das hat mir dir gar nicht s zu tun.
LG
Knöderl
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garten-gerd
13.11.2011 21:04 Uhr