Henglein
Rama Cremefine
| Aprikosen-Kumquat-Marmelade
Mein persönlicher Favorit, auch wenn man die Zutaten leider nicht im eigenen Garten hat.
| 300 g | Kumquat(s) |
| 900 g | Aprikose(n), vorbereitet gewogen |
| 500 g | Gelierzucker, 2:1 |
Zubereitung
Kumquats waschen und Schale abziehen (das Fruchtfleisch wird nicht verwendet!).
Kumquatschalen in feine Streifen schneiden und 100 g abwiegen.
Aprikosen waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden.
In einem großen Kochtopf, Aprikosen, Kumquatschalen und Gelierzucker mischen und nach Packungsanleitung aufkochen.
Da ich stückige Marmeladen mag, püriere ich nicht, sondern rühre immer gut um, bis sich durch die Hitze genug Flüssigkeit bildet.
Wenn die Gelierprobe gelingt, Marmelade in saubere Schraubdeckelgläser abfüllen, diese fest verschließen und auf dem Deckel stehend abkühlen lassen.
Kumquatschalen in feine Streifen schneiden und 100 g abwiegen.
Aprikosen waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden.
In einem großen Kochtopf, Aprikosen, Kumquatschalen und Gelierzucker mischen und nach Packungsanleitung aufkochen.
Da ich stückige Marmeladen mag, püriere ich nicht, sondern rühre immer gut um, bis sich durch die Hitze genug Flüssigkeit bildet.
Wenn die Gelierprobe gelingt, Marmelade in saubere Schraubdeckelgläser abfüllen, diese fest verschließen und auf dem Deckel stehend abkühlen lassen.
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