Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser weich kochen. Das Kochwasser abgießen, Milch und Butter zugeben, alles zerstampfen und dann würzen.

Apfel vierteln und entkernen, dann in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und ebenfalls in Scheiben schneiden. Margarine in einen Topf zum Schmelzen bringen und die Apfel- und Zwiebelscheiben bei nicht zu großer Hitze dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Leber in Mehl wenden und in der Pfanne von jeder Seite 1-2 Minuten scharf anbraten, danach die Hitze runterdrehen und ca. 5-7 Minuten gar ziehen lassen und dann würzen.