Henglein
Rama Cremefine
| Pizokel mit Lauch
Bündner Spezialität
| 250 g | Weizenmehl, grobes (Wiener Grießler) |
| 250 g | Magerquark |
| 3 | Ei(er) |
| etwas | Salz |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 50 g | Käse (Gruyère), gerieben |
| 100 g | Butter |
| 1 Bund | Salbei |
| Salzwasser |
Zubereitung
Den Lauch waschen und in feine Streifchen schneiden. In der Pfanne mit Butterschmalz anschwitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mehl, Quark, Eier und Salz (nach Geschmack) mit einem Kochlöffel zu einem glatten Teig verarbeiten. Den geriebenen Käse und den Lauch in den Teig mischen.
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und mit einem großen Löffel Nockerln ins Wasser abstechen. Die Kochplatte ganz klein schalten und die Pizokel 10 Minuten gar ziehen lassen.
Mit einem Schaumlöffel abschöpfen und in kaltes Wasser geben. Wenn alle Pizokel gar sind, Butter und Salbei in der Pfanne erhitzen und die Pizokel anbraten.
Mehl, Quark, Eier und Salz (nach Geschmack) mit einem Kochlöffel zu einem glatten Teig verarbeiten. Den geriebenen Käse und den Lauch in den Teig mischen.
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und mit einem großen Löffel Nockerln ins Wasser abstechen. Die Kochplatte ganz klein schalten und die Pizokel 10 Minuten gar ziehen lassen.
Mit einem Schaumlöffel abschöpfen und in kaltes Wasser geben. Wenn alle Pizokel gar sind, Butter und Salbei in der Pfanne erhitzen und die Pizokel anbraten.
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![](http://cdn.chefkoch.de/ck.de/cms/152video.jpg "\\"Bunte Nudeln\\" - ganz einfach selbst gemacht!")
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