Henglein
Rama Cremefine
| Erdbeerschaumtorte
| Für den Mürbeteig: | |
| 100 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| 100 g | Mehl |
| 1 Msp. | Backpulver |
| 100 g | Mandel(n), gemahlene |
| Für die Füllung: | |
| 3 Becher | Joghurt (Vollmilchjoghurt, a 150 gr) |
| 200 g | Zucker |
| 1 ½ | Zitrone(n), den Saft |
| 2 Pck. | Gelatine, weiße gemahlene |
| 2 Becher | Schlagsahne, (250 ml) |
| Für den Guss: | |
| 500 g | Erdbeeren |
| 120 g | Zucker |
| ½ | Zitrone(n), den Saft |
| 1 Pck. | Gelatine, rote gemahlene |
Zubereitung
Für den Mürbeteig die Zutaten mit dem Mixer zu einem krümeligen Teig verkneten. Auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform geben und mit leicht bemehlten Händen etwas festdrücken. Den Teig etwa 20 Minuten bei 200 Grad backen. Gut auskühlen lassen, auf eine Tortenplatte geben und einen Tortenring darum spannen.
Die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und halbieren.
Die rote und weiße Gelatine getrennt voneinander einweichen.
Für die Joghurtfüllung die Sahne steif schlagen und kühl stellen. Joghurt, Zucker und Zitronensaft mit dem Mixer gut verrühren. Joghurtmasse und Sahne vermischen und die aufgelöste weiße Gelatine unterrühren. Diese Masse auf den Mandelboden verteilen.
Für den Guss (Erdbeerschaum) die Erdbeeren pürieren und mit Zucker und Zitronensaft vermischen. Aufgelöste rote Gelatine unterrühren, über die Joghurtmasse geben und mit einem Esslöffel 6 Kreise unterheben, so dass auf der Oberfläche 6 kleine weiße Inseln entstehen.
Die Torte ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und halbieren.
Die rote und weiße Gelatine getrennt voneinander einweichen.
Für die Joghurtfüllung die Sahne steif schlagen und kühl stellen. Joghurt, Zucker und Zitronensaft mit dem Mixer gut verrühren. Joghurtmasse und Sahne vermischen und die aufgelöste weiße Gelatine unterrühren. Diese Masse auf den Mandelboden verteilen.
Für den Guss (Erdbeerschaum) die Erdbeeren pürieren und mit Zucker und Zitronensaft vermischen. Aufgelöste rote Gelatine unterrühren, über die Joghurtmasse geben und mit einem Esslöffel 6 Kreise unterheben, so dass auf der Oberfläche 6 kleine weiße Inseln entstehen.
Die Torte ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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Kommentare anderer Nutzer
06.05.2004 09:13
Das liest sich wirklich sehr lecker. Eine ähnliche Torte mache ich auch in der Erdbeersaison, aber mit einem Boden aus Butterkeksen. Kam immer gut an. Man muss nur aufpassen, dass es nicht zu warm ist, oder aber den Kuchen dann so schnell wie möglich aufessen. Das fiel uns aber nie sehr schwer! ;-))
LG
Tigermieze
LG
Tigermieze
eoweniel 
sagt:
sagt: 11.05.2004 12:01
Das ist das perfekte Rezept für den Geburtstag meines Mannes!
Er liebt Erdbeeren einfach über alles, und wenn ihm diese Torte nicht schmeckt, dann kann man ihm auch nicht mehr helfen... ;-))
LG
eoweniel
Er liebt Erdbeeren einfach über alles, und wenn ihm diese Torte nicht schmeckt, dann kann man ihm auch nicht mehr helfen... ;-))
LG
eoweniel
Manuela_3
sagt:
sagt: 30.05.2004 23:39
Hallo!
Hört sich wirklich lecker an. Jetzt weis ich auch wohin mit den vielen Erdbeeren und mein ältester hat bestimmt bald einen neuen Lieblingskuchen.
LG
Manuela_3
Hört sich wirklich lecker an. Jetzt weis ich auch wohin mit den vielen Erdbeeren und mein ältester hat bestimmt bald einen neuen Lieblingskuchen.
LG
Manuela_3
eoweniel
sagt:
sagt: 04.06.2004 15:56
Habe diese Torte nun wie schon angedroht *g* am Geburtstag meines Mannes aufgetischt, und sie kam super an! Für meinen Geschmack war allerdings zu viel Zucker angegeben, aber das werde ich beim nächsten Mal einfach ein wenig abändern.
Jedenfalls super-lecker und zum immer-wieder-backen!
LG
eoweniel
Jedenfalls super-lecker und zum immer-wieder-backen!
LG
eoweniel
Teasy87 
sagt:
sagt: 08.01.2005 21:55
Hallo!!!
Habe Rezept von der Tante meines Mannes bekommen. Diese nimmt für den Erdbeerschaum nur 100 g Zucker anstatt 120 g. Schmeckt dann nicht ganz so süß.
Ansonsten ist der Kuchen einfach nur genial und für jede Jahreszeit geeignet. Im Winter erinnert er an den Sommer und an warmen Sommertagen erfrischt er.
Viel Spaß beim Backen
LG
Teasy87
Habe Rezept von der Tante meines Mannes bekommen. Diese nimmt für den Erdbeerschaum nur 100 g Zucker anstatt 120 g. Schmeckt dann nicht ganz so süß.
Ansonsten ist der Kuchen einfach nur genial und für jede Jahreszeit geeignet. Im Winter erinnert er an den Sommer und an warmen Sommertagen erfrischt er.
Viel Spaß beim Backen
LG
Teasy87
kallemaus
sagt:
sagt: 19.03.2005 22:20
Bin schon mal auf der Suche nach Rezepzen für Erdbeertorten. Kann die Zeit kaum abwarten, bis es wieder welche gibt. Rezept gespeichert. Wird gleich ausprobiert, wenn es wieder aufs Feld geht. Hmmmmmm. Gruß Kallemaus
31.05.2008 17:29
Hallo,
das ist wirklich eine ganz tolle Sommertorte. Sehr erfrischend !!
Ich hab nur die Joghurtfüllung und den Erdbeerschaum mit Süßstoff gesüßt (kann also leider nicht beurteilen, wie süß diese mit Zucker wäre). Hätte aber auf alle Fälle weniger Zucker genommen.
Die gibts es auf alle Fälle wieder....
LG MeiLing
das ist wirklich eine ganz tolle Sommertorte. Sehr erfrischend !!
Ich hab nur die Joghurtfüllung und den Erdbeerschaum mit Süßstoff gesüßt (kann also leider nicht beurteilen, wie süß diese mit Zucker wäre). Hätte aber auf alle Fälle weniger Zucker genommen.
Die gibts es auf alle Fälle wieder....
LG MeiLing
Halef 
sagt:
sagt: 14.04.2009 11:24
Sehr lecker die Torte. Freu mich schon wieder auf die Erdbeerzeit denn dann kann ich wieder diese leckere Torte meiner Familie vorsetzen.
nouni
sagt:
sagt: 26.07.2009 17:33
Darf man Rezepte aus Kochbücher überhaupt hier hochladen?
26.07.2009 17:46
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LG Frannie
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