Zutaten

300 g Kalbsschnitzel, in Streifen geschnitten
1 TL Backpulver
 wenig Öl
2 Zehe/n Knoblauch, fein gewürfelt
  Pfeffer
  Salz
1 m.-große Zwiebel(n), gewürfelt
400 g Champignons, braun, zerkleinert
1 Schuss Weißwein, trocken
1/4 Liter Fleischbrühe
2 TL Senfpulver
1/8 Liter Schlagsahne, flüssig
2 TL Schmand oder Cremefine
 evtl. Speisestärke, oder Johannisbrotkernmehl (2 g)
 evtl. Worcestersauce oder Maggi
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Das geschnetzelte Fleisch mit dem Backpulver (schont beim Braten) bepudern. In einer Pfanne im heißen Öl kurz rundum anbraten. Aus der Pfanne nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Zwiebel im Bratfett andünsten, dann Champignons zugeben und alles kurz - ca. 2 Min. - braten lassen. Mit Wein ablöschen, reduzieren lassen und Brühe auffüllen. 5 Min. köcheln lassen. Senfpulver einrühren und Sahne und Schmand zugeben. Falls nötig, mit der Stärke, angerührt in wenig Wasser, andicken und mit Worcestersoße nachschmecken.
Das Fleisch in dem Gemisch erhitzen.

Dazu schmecken Blumenkohl, Brokkoli, Salat, gebratene Zuckerschoten und Rösti oder auch Spätzle.