Für den Teig 4 Eier trennen, die Eigelbe, 125 g Zucker und den Vanillezucker schaumig rühren. Mehl und Speisestärke vorsichtig zugeben. Die Eiweiße schaumig schlagen und unterheben. Bei 175°C (Ober-/Unterhitze) etwa 15 Minuten backen. Dann abkühlen lassen.

Für die Creme 4 Blatt Gelatine einweichen. Das Bier (eine Sorte mit viel Malz wählen), 100 mg Zucker und 3 Eigelbe auf dem Wasserbad schaumig aufschlagen. Wenn die Creme warm ist, die Gelatine zugeben und auflösen lassen.

Die Creme am besten auf einem kalten Wasserbad abkühlen lassen. Dabei umrühren. Wenn die Creme kalt ist, 2 Eiweiße aufschlagen und 250 ml Sahne ebenfalls aufschlagen. Vorsichtig unter die Creme ziehen und auf dem fertigen Tortenboden verteilen. Mindestens 2 Stunden kaltstellen.

Wenn Sie den Boden noch vorsichtig mit etwas von dem Bier beträufeln, wird der Geschmack intensiver. Das ist aber Geschmacksache. Dabei aber darauf achten, dass der Boden nicht durchgeweicht wird. Wirklich nur etwas beträufeln. Keine Früchte o. ä. dazugeben, das verwischt den Geschmack.