Die Butter mit dem Zucker und dem Honig leicht erwärmen, bis alles flüssig ist. Indessen das Mehl mit dem Backpulver vermischen, den Schmand (oder Crème fraîche) und die zerkleinerten Walnüsse unterheben und das Ganze mit der Buttermasse vermischen. Zuletzt das Ei dazugeben und alles zu einem Mürbeteig verarbeiten.

Den Teig in drei gleiche Teile teilen und einzeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech (bzw. auf drei, falls vorhanden) bis zu einem Durchmesser von ca. 26 cm rund ausrollen. Die vorbereiteten Teigböden nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 10 - 15 Min backen, bis sie leicht gebräunt sind. Die Böden auskühlen lassen und dann vorsichtig von dem Backblech nehmen (sie sind sehr zerbrechlich).

Für die Füllung die Schlagsahne mit dem Sahnesteif zu einer steifen Masse schlagen. Danach die zerkleinerten Walnüsse mit der Masse vermischen und in drei ungefähr gleiche Teile teilen.

Einen Mürbeteigboden auf eine Tortenplatte legen. Einen Teil der Sahne darauf verteilen und den zweiten Mürbeteigboden darauf legen. Den zweiten Teil der Sahne nun auch auf diesem Mürbeteigboden verteilen und den letzten Mürbeteigboden darauf legen.

Für die Schokoglasur Butter mit Zucker zu einer flüssigen Masse erwärmen und Kakao mit Ei untermischen. Die Masse einwenig auskühlen lassen, danach den Rum dazugeben. Die Glasur nun auf dem letzten Mürbeteigboden verteilen. Zuletzt den dritten Teil der Sahne, nachdem die Glasur einigermaßen fest geworden ist, um die Torte herum anbringen, sodass die Böden nicht zusehen sind.

Die Torte sollte am besten einen Tag oder 6 - 8 Std. vorher gebacken werden. Für die Glasur sollte der Rum nicht durch Wein ersetzt werden, höchstens durch Sherry.