Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllte Äpfel im Teigmantel
Nachtisch aus der bosnischen Küche, Punjene jabuke u tjestu
| 450 g | Mehl |
| 230 g | Butter |
| 5 | Eigelb |
| 115 g | Puderzucker |
| etwas | Salz |
| 4 große | Äpfel |
| 115 g | Marmelade, z. B. Kirsche, Erdbeer, Pflaumenmus |
| 60 g | Mandel(n), gemahlen |
Zubereitung
Für den Teig das Mehl mit der weichen Butter vermengen. Dann 4 Eigelb, Puderzucker und eine Prise Salz dazugeben und alles gründlich verkneten.
Den Teig gleichmäßig dünn ausrollen und in vier gleichgroße Quadrate schneiden. Die Teigquadrate sollten so groß sein, dass man die Äpfel komplett einwickeln kann.
Das Kerngehäuse der Äpfel ausstechen und etwas "vergrößern", die Äpfel schälen. Die Äpfel jeweils mittig auf ein Teigquadrat setzen und abwechselnd mit Marmelade und Mandeln füllen, sodass als letzte Schicht die Mandeln sind. Nun den Teig über die Äpfel legen, sodass diese ganz umwickelt sind. Wenn zu viel Teig vorhanden ist, diesen abschneiden und zur Deko benutzen. Die Teigränder fest zusammendrücken. Nun mit evtl. überschüssigem Teig dekorieren und mit dem restlichen, verquirlten Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 200°C ca. 25 Min. backen.
Den Teig gleichmäßig dünn ausrollen und in vier gleichgroße Quadrate schneiden. Die Teigquadrate sollten so groß sein, dass man die Äpfel komplett einwickeln kann.
Das Kerngehäuse der Äpfel ausstechen und etwas "vergrößern", die Äpfel schälen. Die Äpfel jeweils mittig auf ein Teigquadrat setzen und abwechselnd mit Marmelade und Mandeln füllen, sodass als letzte Schicht die Mandeln sind. Nun den Teig über die Äpfel legen, sodass diese ganz umwickelt sind. Wenn zu viel Teig vorhanden ist, diesen abschneiden und zur Deko benutzen. Die Teigränder fest zusammendrücken. Nun mit evtl. überschüssigem Teig dekorieren und mit dem restlichen, verquirlten Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 200°C ca. 25 Min. backen.
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