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Kalte Tomatensuppe mit Avocadocreme
Zutaten
| 1 kg | Tomate(n), reife |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 6 EL | Olivenöl |
| 3 EL | Weißweinessig |
| 1 große | Avocado(s) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 125 ml | Milch |
| 1/2 | Zitrone(n), den Saft davon |
| 1 Prise | Zucker |
| n. B. | Salz und Pfeffer, Pfeffer |
| evtl. | Minze, (Blättchen) zum Garnieren |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Suppentomaten waschen, klein schneiden und durch ein Sieb streichen.
Die Zwiebel abziehen und reiben. Mit Olivenöl und Weinessig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kühl stellen.
Die Avocado schälen, entsteinen, grob zerkleinern. Die Knoblauchzehe abziehen, zerdrücken und beide Zutaten mit der Milch, dem Zitronensaft und einer Prise Zucker in einem Mixer pürieren. Die Tomatensuppe in die Teller füllen, die Avocadocreme darauf geben und mit Minze garnieren.
Die Zwiebel abziehen und reiben. Mit Olivenöl und Weinessig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kühl stellen.
Die Avocado schälen, entsteinen, grob zerkleinern. Die Knoblauchzehe abziehen, zerdrücken und beide Zutaten mit der Milch, dem Zitronensaft und einer Prise Zucker in einem Mixer pürieren. Die Tomatensuppe in die Teller füllen, die Avocadocreme darauf geben und mit Minze garnieren.
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