Henglein
Rama Cremefine
| Kürbis-Cashew Muffins
Halloween Küchle
)
| 250 g | Kürbisfleisch, geraspelt (Hokkaido oder Butternut) |
| 100 g | Cashewnüsse, gemahlen |
| 175 g | Butter, weich |
| 125 g | Zucker, (Rohrzucker) |
| 4 | Ei(er), Größe "M" (möglichst Bio-) |
| 300 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 10 ml | Milch |
| Cashewnüsse, ganz | |
| 1 Pck. | Puderzucker |
| etwas | Saft, (Karottensaft) |
Zubereitung
Cashews, Butter, Salz, Zucker und Eier cremig rühren. Dann Mehl, Backpulver und Milch vorsichtig unterrühren. Dann das Kürbisfleisch unterheben und zu einer cremigen Masse ca. 3 Minuten auf höchster Stufe mixen.
Den Teig in 12 Muffinförmchen füllen und bei 175 Grad ca. 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Muffins abkühlen lassen.
Puderzucker mit etwas Karottensaft zu einem nicht zu dünnen Guss glatt rühren. Auf die erkalteten Muffins je ca. 1 TL Guss streichen und mit je einem Cashewkern dekorieren. Guss fest werden lassen.
Zu Halloween kann man natürlich auch jede andere Deko auf die Muffins geben. Es gibt z.B. Fledermäuse von Hari.. o.ä.
Den Teig in 12 Muffinförmchen füllen und bei 175 Grad ca. 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Muffins abkühlen lassen.
Puderzucker mit etwas Karottensaft zu einem nicht zu dünnen Guss glatt rühren. Auf die erkalteten Muffins je ca. 1 TL Guss streichen und mit je einem Cashewkern dekorieren. Guss fest werden lassen.
Zu Halloween kann man natürlich auch jede andere Deko auf die Muffins geben. Es gibt z.B. Fledermäuse von Hari.. o.ä.
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Eier durch 1/2 Banane und etwas Backpulver pro Ei ersetzt, Sojamilch und Margarine anstelle von Milch und Butter. Da ich keinen Karottensaft hatte habe ich den Guss mit frischem Zitronensaft hergestellt.
Ausserdem hab ich das Rezept fuer 3 Portionen gemacht und genau 6 kleine Muffins rausbekommen.
Hab sie noch nicht probiert, aber optisch sind sie schonmal gut :)
Ich lade mal ein Foto hoch. Danke fuer's Rezept! :)
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