Den Sellerie schälen und in 3mm dicke Scheiben schneiden. Ich nutze immer eine Schneidemaschine dafür.
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Selleriescheiben nach und nach frittieren bis sie braun werden.
Die Scheiben auf einem Küchenkrepp abtropfen und auskühlen lassen.

Dazu reichen wir gern etwas Aioli.

Der Geschmack erinnert gar nicht mehr an Sellerie und ich nutze dieses Rezept gern um die Reste von großen Sellerieknollen zu verarbeiten.