Henglein
Rama Cremefine
| Der ultimative Pizzateig
reicht für 2 Bleche/ für 1 Blech = Menge halbieren
)
| 60 g | Maismehl |
| 60 g | Grieß (Hartweizen-) |
| 780 g | Weizenmehl, Bio Typ 550 |
| 2 Pck. | Trockenhefe |
| 500 ml | Wasser, warmes (etwas mwehr als lauwarm) |
| 100 ml | Milch, warme |
| 2 TL | Salz |
| 4 TL | Zucker |
| ½ TL | Knoblauchpulver |
| 4 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Dieses Rezept ist eine Eigenkreation. Ein Vorteig ist nicht notwendig. Maismehl, Hartweizengrieß, Bio Weizenmehl (Typ 550), Salz, Zucker, Knoblauchpulver und Trockenbackhefe in einer Schüssel mischen. Warme Milch, warmes Wasser und Olivenöl dazugeben. Alles durchrühren bis der Teig schön glatt und geschmeidig ist und gehen lassen. Teigvolumen sollte sich verdoppeln, nach Ende der Gehzeit nun den Teig nochmals durchrühren und anschl. verarbeiten.
Bitte unbedingt beachten: Kein Backpapier verwenden!!! Backblech dünn mit Olivenöl einreiben. Danach Teig halbieren und auf dem Backblech ausrollen.
Nach Wunsch belegen.
Backofen auf höchster Stufe vorheizen. Fertig belegte Pizza einschieben und ca. 2 - 3 Minuten auf höchster Stufe backen, jetzt den Backofen auf ca. 220 ° reduzieren und Pizza schön braun und kross fertigbacken.
Bitte unbedingt beachten: Kein Backpapier verwenden!!! Backblech dünn mit Olivenöl einreiben. Danach Teig halbieren und auf dem Backblech ausrollen.
Nach Wunsch belegen.
Backofen auf höchster Stufe vorheizen. Fertig belegte Pizza einschieben und ca. 2 - 3 Minuten auf höchster Stufe backen, jetzt den Backofen auf ca. 220 ° reduzieren und Pizza schön braun und kross fertigbacken.
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Kommentare anderer Nutzer
bine407 
sagt:
sagt: 23.11.2011 13:38
Hallo siggis,
vielen Dank für dieses tolle Rezept. Der Teig ging wunderbar auf, ist super fluffig und außen schön kross geworden. Wir haben zu zweit ein ganzes Blech verputzt und waren sogar traurig, dass nur so wenig Kruste dran war, denn die ist bei diesem Teig genial. Auch der Tipp mit dem eingeölten Backblech... zuerst hatte ich meine Bedenken, aber die Pizza löste sich nach dem Backen prima. Lediglich das Ausrollen wollte auf dem Blech nicht klappen.
Pizza mit diesem Teig wird es jetzt häufiger geben. Vielleicht auch mal mit mehr Gewürzen als Pizza-Käsebrötchen oder Zwiebel-Kräuterbrötchen.
Herzliche Grüße
bine
vielen Dank für dieses tolle Rezept. Der Teig ging wunderbar auf, ist super fluffig und außen schön kross geworden. Wir haben zu zweit ein ganzes Blech verputzt und waren sogar traurig, dass nur so wenig Kruste dran war, denn die ist bei diesem Teig genial. Auch der Tipp mit dem eingeölten Backblech... zuerst hatte ich meine Bedenken, aber die Pizza löste sich nach dem Backen prima. Lediglich das Ausrollen wollte auf dem Blech nicht klappen.
Pizza mit diesem Teig wird es jetzt häufiger geben. Vielleicht auch mal mit mehr Gewürzen als Pizza-Käsebrötchen oder Zwiebel-Kräuterbrötchen.
Herzliche Grüße
bine
27.11.2011 00:54
Hallo Bine,
vielen Dank für deinen netten Kommentar. Freut mich sehr, dass der Pizzateig euch so gut geschmäckt hat.
Ich finde auch, den kann man prima abwandeln und alles möglich damit ausprobieren.
Liebe Grüße
Dani
vielen Dank für deinen netten Kommentar. Freut mich sehr, dass der Pizzateig euch so gut geschmäckt hat.
Ich finde auch, den kann man prima abwandeln und alles möglich damit ausprobieren.
Liebe Grüße
Dani
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- neu salziges (2)
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- Backen - salzig
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- Gebackenes
- Pizza
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Übrigens kann man den Teig (ohne Knobipulver) auch sehr gut für Brötchen oder Brot benutzen. Teig abends herstellen, ab in den Kühlschrank, morgens raus, Teig auf Zimmertemperatur bringen, Brötchen formen und ab in den Backofen.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Liebe Grüße
Dani
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