Den Ofen auf 200°C vorheizen. Den Camembert in eine feuerfeste Form setzen und die Oberfläche mehrmals einritzen. Das Olivenöl darüber träufeln und die Rosmarinnadeln aufstreuen.

Den Käse mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen für 5 - 10 Minuten backen. Die genaue Backzeit richtet sich nach dem Reifegrad des Käses.

Den gebackenen Käse mit den Nüssen bestreuen, mit dem Honig begießen und sofort servieren. Dazu passen frisch getoastetes Baguette und Salat.