Henglein
Rama Cremefine
| Gujarati Garam masala
schärfer als das normale Garam masala, gut zu Gemüse und Bohneneintöpfen
| ¼ Tasse | Kreuzkümmel |
| ¼ Tasse | Koriander - Samen |
| ¼ Tasse | Pfefferkörner, schwarze |
| 4 | Chilischote(n), rote, getrocknet und zerrieben |
| ½ Stange/n | Zimt, (Cassiarinde), zerrieben |
| ¾ EL | Gewürznelken |
| 1 ½ TL | Kardamomkapsel(n), grüne oder schwarze |
| 1 ½ TL | Sesam |
| ½ TL | Fenchelsamen |
| 7 | Lorbeerblätter |
| ¼ TL | Adiowan, (indischer Kümmel), ODER: |
| ½ TL | Thymian, getrocknet |
| ½ TL | Muskat, frisch gerieben |
Zubereitung
Pfanne bei mittlerer Temperatur 2 Min. erhitzen. Alle Gewürze, außer Muskat und Thymian (falls er anstelle von Adiowan verwendet wird), in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren rösten, bis ein würziges Aroma entsteht (ca. 10 Min). Thymian erst kurz vor dem Ende zufügen und 1 Min. mitrösten. In einer Schüssel auskühlen lassen und im Mixer fein mahlen.
Luftdicht verschlossen, kühl und trocken aufbewahren.
Haltbarkeit 3 Monate.
Luftdicht verschlossen, kühl und trocken aufbewahren.
Haltbarkeit 3 Monate.
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