Henglein
Rama Cremefine
| Westfälischer Weißkohl nach Uromas Art
| 1000 g | Weißkohl, mittelfein gehobelt |
| 125 g | Äpfel, säuerliche, in dünne Stifte geschnitten |
| 2 EL | Schweineschmalz |
| 2 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 2 TL | Kümmel |
| 1 EL | Essig |
| 1 Prisen | Zucker |
| Salz und Pfeffer, weißer aus der Mühle | |
| 1 | Kartoffel(n) |
| 250 ml | Wasser |
Zubereitung
Das Schweineschmalz in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin glasig anschwitzen, lagenweise den Kohl und die Apfelstifte einfüllen und die Gewürze dazugeben.
250 ml Wasser angießen, zum Kochen bringen. Den Topf zudecken und den Kohl bei schwacher Hitze in 30 - 40 Min. garen. 10 Min. vor der Fertigstellung die geschälte Kartoffel an den Kohl reiben und durchrühren. Nochmals abschmecken. Hierzu Schweinebraten, Frikadellen und Salzkartoffeln reichen.
250 ml Wasser angießen, zum Kochen bringen. Den Topf zudecken und den Kohl bei schwacher Hitze in 30 - 40 Min. garen. 10 Min. vor der Fertigstellung die geschälte Kartoffel an den Kohl reiben und durchrühren. Nochmals abschmecken. Hierzu Schweinebraten, Frikadellen und Salzkartoffeln reichen.
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