Henglein
Rama Cremefine
| Wan Tan-Suppe mit Hackfleisch-Wan Tan
)
| 350 g | Weißkohl, klein geschnitten |
| 160 g | Karotte(n), klein geschnitten |
| 400 g | Hühnerbrust, klein geschnitten |
| 2 Liter | Wasser |
| 5 EL | Sojasauce, helle |
| ½ EL | Salz |
| ½ Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 Pck. | Teigblätter (Wan Tan Teig) |
| 250 g | Hackfleisch |
| 5 | Pilze (Shiitake), getrocknet |
| Wasser, heißes zum Einweichen | |
| 3 | Kastanien (Wasserkastanien) |
| ½ Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 4 EL | Sojasauce, hell |
| ½ TL | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 2 ½ Liter | Wasser |
Zubereitung
Für die Brühe das Gemüse (Weißkohl, Karotten, 1/2 Bund Frühlingszwiebeln) und die Hühnerbrust klein schneiden. Das Fleisch in ein wenig Öl anbraten. Das Gemüse dazugeben und mitbraten.
Mit 2 Liter Wasser aufgießen. 30 Minuten kochen lassen. Das Gemüse herausnehmen und die Suppe mit Sojasoße und Salz würzen.
Für die Wan Tans die Shiitakepilze in heißem Wasser 2 Stunden einweichen. Die Wasserkastanien klein schneiden. Mit den Gewürzen, dem Hackfleisch und den restlichen Zutaten mischen. Die Lauchzwiebeln klein schneiden.
Die Wan Tan Blätter mit je ca. einem Teelöffel der Hackfleischmischung füllen und 2 Minuten in 2,5 l Wasser kochen. Die Wan Tans in die Suppe geben, mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
Mit 2 Liter Wasser aufgießen. 30 Minuten kochen lassen. Das Gemüse herausnehmen und die Suppe mit Sojasoße und Salz würzen.
Für die Wan Tans die Shiitakepilze in heißem Wasser 2 Stunden einweichen. Die Wasserkastanien klein schneiden. Mit den Gewürzen, dem Hackfleisch und den restlichen Zutaten mischen. Die Lauchzwiebeln klein schneiden.
Die Wan Tan Blätter mit je ca. einem Teelöffel der Hackfleischmischung füllen und 2 Minuten in 2,5 l Wasser kochen. Die Wan Tans in die Suppe geben, mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
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