Henglein
Rama Cremefine
| Chrutwähe-Spinatkuchen
ein schweizer Rezept, schmeckt kalt und warm. Ergibt ca. 12 Stücke.
| 1 Paket | Blätterteig (300 g, TK) |
| 2 Paket | Spinat (600 g, TK) |
| 40 g | Butter |
| 40 g | Mehl |
| ½ Liter | Sahne |
| 4 | Ei(er), verquirlt |
| 1 große | Zwiebel(n) (60 g) |
| 150 g | Schinken |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| Muskat | |
| Mehl für die Arbeitsfläche |
Zubereitung
Den Blätterteig auf- und den Spinat antauen lassen. Man kann auch frischen Spinat nehmen, jedoch muss dieser dann erst gar gekocht werden.
Die Butter erhitzen. Das Mehl darin unter Rühren anschwitzen. Die Sahne zugießen und etwa 5 Minuten einkochen. Dabei rühren, damit die Masse nicht anbrennt. Den Topf vom Herd nehmen und die verquirlten Eier reinrühren.
1/3 der Masse beiseite stellen. Die restliche Masse mit dem Spinat, der geschälten gehackten Zwiebel und dem gewürfelten Schinken mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Blätterteigplatten auf der bemehlten Arbeitsfläche übereinanderlegen und zu einem Kreis ausrollen. In eine kalt ausgespülte Springform (26 cm) legen, dabei einen Rand formen. Den Teig mehrmals einstechen und Spinat darauf verteilen.
Die beiseite gestellte Sahnemischung würzen und auf dem Spinat verteilen. Im auf 200°C vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene ca. 35 Minuten backen. Den abschalten und die Wähe 5 Minuten nachbacken lassen. Warm oder kalt servieren.
Die Butter erhitzen. Das Mehl darin unter Rühren anschwitzen. Die Sahne zugießen und etwa 5 Minuten einkochen. Dabei rühren, damit die Masse nicht anbrennt. Den Topf vom Herd nehmen und die verquirlten Eier reinrühren.
1/3 der Masse beiseite stellen. Die restliche Masse mit dem Spinat, der geschälten gehackten Zwiebel und dem gewürfelten Schinken mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Blätterteigplatten auf der bemehlten Arbeitsfläche übereinanderlegen und zu einem Kreis ausrollen. In eine kalt ausgespülte Springform (26 cm) legen, dabei einen Rand formen. Den Teig mehrmals einstechen und Spinat darauf verteilen.
Die beiseite gestellte Sahnemischung würzen und auf dem Spinat verteilen. Im auf 200°C vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene ca. 35 Minuten backen. Den abschalten und die Wähe 5 Minuten nachbacken lassen. Warm oder kalt servieren.
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