Die Fische waschen und in eine gebutterte Auflaufform legen. Die Zitronen und Tomaten in Scheiben die Zwiebeln in Ringe schneiden. Tomaten und Zwiebeln auf die Fische schichten und mit der gehackten Petersilie bestreuen. Dann alles dicht mit Zitronenscheiben belegen. Zum Schluss das Olivenöl darüber träufeln und alles mit Alufolie bedecken. Bei 180°C 40 min. garen, dann die Folie abnehmen und nochmals bei 220°C 10 min. in den Backofen stellen.