Das Öl bei mittelhoher Temperatur in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets auf jeder Seite 3 bis 5 Minuten braten, bis sie gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Die Hitze etwas reduzieren. In der gleichen Pfanne Zwiebel und durchgedrückten Knoblauch andünsten, bis sie weich sind. Falls das Öl nicht mehr ausreicht, schon mal einen El Hühnerfond angießen. Dann Aprikosenmarmelade, Currypulver, Senf und restlichen Geflügelfond dazugeben und 10 Minuten garen. Pfanne vom Herd nehmen und Joghurt einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Währenddessen Bandnudeln in kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten gar kochen und abgießen.

Nudeln mit Hähnchenbrustfilets und der Sauce anrichten und servieren.