Henglein
Rama Cremefine
| Zitroneneis für Sektsorbet
)
| 250 g | Zucker |
| 250 ml | Wasser |
| 250 ml | Zitronensaft, frisch ausgepressten |
| 1 | Eiweiß |
Zubereitung
Das Wasser mit dem Zucker aufkochen ( läutern ) und wieder abkühlen lassen, der Zucker muss sich komplett auflösen. Dann den frisch ausgepressten Zitronensaft dazugeben und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Das Eiweiß zu Schnee schlagen und unterheben und in die Eismaschine geben
Das Eiweiß zu Schnee schlagen und unterheben und in die Eismaschine geben
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Kommentare anderer Nutzer
julia-v8 
sagt:
sagt: 22.04.2010 18:14
dirkfenske 
sagt:
sagt: 01.04.2008 15:45
Hallo,
simpel, aber sehr lecker und frisch. Ich hatte einen Mandelkuchen dazu.
LG
Dirk
simpel, aber sehr lecker und frisch. Ich hatte einen Mandelkuchen dazu.
LG
Dirk
_Saya_
sagt:
sagt: 28.11.2009 12:52
Hallo wollte fragen ob man das Eis auch ohne Zucker machen kann?
Gaby2704 
sagt:
sagt: 29.11.2009 07:52
Hallo Saya,
das dürfte sehr schwierig sein, da man aus Wasser und Zucker halt den Zuckersirup kocht. Wie willst Du denn anders das Eis süssen???? Dann müsstest Du die Masse aufkochen und vielleicht mit 1 gestr. Teelöffel Johannisbrotkernmehl andicken. Ich hab das wohl noch nie ausprobiert.
Lieben Gruß - Gaby
das dürfte sehr schwierig sein, da man aus Wasser und Zucker halt den Zuckersirup kocht. Wie willst Du denn anders das Eis süssen???? Dann müsstest Du die Masse aufkochen und vielleicht mit 1 gestr. Teelöffel Johannisbrotkernmehl andicken. Ich hab das wohl noch nie ausprobiert.
Lieben Gruß - Gaby
_Saya_
sagt:
sagt: 29.11.2009 16:07
Mücke1234 
sagt:
sagt: 24.01.2010 10:10
Hallo ich habe da eine Frage zu dem Rezept.
Muss die Eismasse unbedingt 1 Nacht ziehen,oder kann ich sie schon sofort
verarbeiten?
Muss die Eismasse unbedingt 1 Nacht ziehen,oder kann ich sie schon sofort
verarbeiten?
Gaby2704
sagt:
sagt: 24.01.2010 11:15
Mücke1234
sagt:
sagt: 24.01.2010 16:48
Danke für die schnelle Antwort.
Mücke1234
sagt:
sagt: 28.01.2010 19:00
Für uns ist viel zu viel Zitronensaft drin.Schmeckt uns überhaupt nicht.
Gaby2704
sagt:
sagt: 29.01.2010 05:21
Mücke1234
sagt:
sagt: 29.01.2010 10:49
Dass Stimmt natürlich.
wiebke78 
sagt:
sagt: 17.03.2010 13:42
Da ich saure Sachen wahnsinnig gerne esse, ist dieses Sorbet wie für mich erfunden worden. Vollepunktzahl von mir!
Wie schon von hilgerli angemerkt wurde : Wer Zitroneneis mag wird es lieben.......kann ich absolut bestätigen!
Danke für das tolle Rezept!
Wie schon von hilgerli angemerkt wurde : Wer Zitroneneis mag wird es lieben.......kann ich absolut bestätigen!
Danke für das tolle Rezept!
15.07.2010 16:17
Hallo Gaby,
gestern habe ich Dein Eis nachgebaut. Ich hatte 125 ml Zitronensaft auf 125 ml Läuterzucker und 2 Eiweiß. Ich hab die Masse für gut 2 Stunden in den TK gestellt und dann in der Akkumaschine verarbeitet. Das Eis ist heute noch schön cremig und schmeckt sehr gut auch ohne Sekt.
Von mir die volle Punktzahl.
LG
feuervogel
gestern habe ich Dein Eis nachgebaut. Ich hatte 125 ml Zitronensaft auf 125 ml Läuterzucker und 2 Eiweiß. Ich hab die Masse für gut 2 Stunden in den TK gestellt und dann in der Akkumaschine verarbeitet. Das Eis ist heute noch schön cremig und schmeckt sehr gut auch ohne Sekt.
Von mir die volle Punktzahl.
LG
feuervogel
ckl
sagt:
sagt: 08.08.2010 21:28
Keine Frage, super erfrischend und genau das Richtige für heiße Sommertage. In Sekt finde ich das nicht wirklich so lecker, ich bevorzuge den puren Genuß und da habe ich den ultimativen Tipp: zum Eis ein paar Amarenakirschen und Sirup...hmmm.
Frohes Eisschlemmen...
ckl
Frohes Eisschlemmen...
ckl
Sorayah
sagt:
sagt: 29.05.2011 15:49
Ich hab ein Bällchen in ein Glas und mit Wodka aufgefüllt.Mit frischer Minze dekoriert. Auch seeeehhhr lecker!
Gaby2704
sagt:
sagt: 29.05.2011 20:07
02.06.2011 08:19
Ein sehr schönes Rezept - Bildchen ist unterwegs.
Habe 200 g Zucker u. 300 ml Wasser genommen - für meinen Geschmack völlig ausreichend. Mit dem geschlagenen Eiweiss dachte ich zuerst, die feste Masse setzt sich oben auf der Flüssigkeit ab. Aber während des Rührens in der Eismaschinen ergab sich dann doch eine homogene Masse.
LG von Sterneköchin 2011
Habe 200 g Zucker u. 300 ml Wasser genommen - für meinen Geschmack völlig ausreichend. Mit dem geschlagenen Eiweiss dachte ich zuerst, die feste Masse setzt sich oben auf der Flüssigkeit ab. Aber während des Rührens in der Eismaschinen ergab sich dann doch eine homogene Masse.
LG von Sterneköchin 2011
03.06.2011 14:03
kann ich das eis auch ohne eismaschine machen? also in den froster und jede stunde rausholen und durchschlagen und wieder rein??
lg danny
lg danny
Gaby2704
sagt:
sagt: 03.06.2011 15:16
GoldDrache 
sagt:
sagt: 24.06.2011 20:14
Hallo Gaby,
dein Rezept ist klasse!
Allerdings habe ich es abgewandelt, weil ich mit der Tochter "gekocht" habe *viele Köche verderben den Brei*
Wir haben verwendet:
200 g Zucker (das war uns immer noch etwas zu viel)
ca. 300 ml Wasser
130 ml frisch ausgepressten Zitronensaft
2 Eiweiß
Das war trotz alledem sehr sehr lecker!
Vielen Dank für das Rezept - wir werden es wieder machen.
LG
GoldDrache
dein Rezept ist klasse!
Allerdings habe ich es abgewandelt, weil ich mit der Tochter "gekocht" habe *viele Köche verderben den Brei*
Wir haben verwendet:
200 g Zucker (das war uns immer noch etwas zu viel)
ca. 300 ml Wasser
130 ml frisch ausgepressten Zitronensaft
2 Eiweiß
Das war trotz alledem sehr sehr lecker!
Vielen Dank für das Rezept - wir werden es wieder machen.
LG
GoldDrache
Cookiebackery
sagt:
sagt: 18.08.2011 01:03
Hallo! Ich probiere heute dieses Rezept aus, allerdings habe ich keine Eismaschine. Deshalb geb ich, wenn die Masse fertig ist das fast fertige Eis in den TK und rühre ab und zu um. Das müsste eigentlich auch so gehen. Es dauert zwar länger und erfordert mehr Aufwand, aber ich nehme dies auf mich. Auf jeden Fall schon für die vielversprechenden Kommentare schon im vorraus 5 Sterne!!!
Liebe Grüße
Cookiebackery
Liebe Grüße
Cookiebackery
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