Henglein
Rama Cremefine
| Möhrenkuchen
| 175 g | Möhre(n) |
| 3 | Eigelb |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 2 TL, gestr. | Backpulver |
| 40 g | Weizenmehl |
| 275 g | Mandel(n), gemahlen, nicht abgezogen |
| 2 EL | Orangensaft |
| 3 | Eiweiß |
| Für den Guss: | |
| 150 g | Puderzucker, gesiebt |
| 3 EL | Orangensaft |
| 20 g | Butter, zerlassen, abgekühlt |
Zubereitung
Backofen vorheizen auf 180°C Ober-/Unterhitze, 160°C Heißluft.
Die Möhren putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und fein raspeln. Eigelb, Zucker, Vanillinzucker und Salz in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe ca. 5 Minuten schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen, mit den Mandeln in 2 Portionen abwechselnd mit Orangensaft auf mittlerer Stufe unterrühren. Danach Möhrenraspel unterheben. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Den Teig in eine gefettete Rehrückenform (30x11 cm) füllen und glatt streichen. Dann die Form in den vorgeheizten Backofen schieben und 50 - 60 Minuten backen.
Nach dem Backen Kuchen noch ca. 10 min abkühlen lassen und dann aus der Form lösen.
Für den Guss Puderzucker mit Orangensaft zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Butter unterrühren. Kuchen mit dem Guss überziehen.
Die Möhren putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und fein raspeln. Eigelb, Zucker, Vanillinzucker und Salz in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe ca. 5 Minuten schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen, mit den Mandeln in 2 Portionen abwechselnd mit Orangensaft auf mittlerer Stufe unterrühren. Danach Möhrenraspel unterheben. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Den Teig in eine gefettete Rehrückenform (30x11 cm) füllen und glatt streichen. Dann die Form in den vorgeheizten Backofen schieben und 50 - 60 Minuten backen.
Nach dem Backen Kuchen noch ca. 10 min abkühlen lassen und dann aus der Form lösen.
Für den Guss Puderzucker mit Orangensaft zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Butter unterrühren. Kuchen mit dem Guss überziehen.
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