Sauce:
Die geschälten Eier und den Sauerrahm mit dem Mixstab mixen, Curry und wenig Dijonsenf dazugeben, verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und in den Kühlschrank stellen.

Burger:
Zwiebel hacken und mit dem Paprika in wenig Öl anschwitzen und gepressten Knoblauch dazugeben, nicht braun werden lassen. Pfanne vom Feuer nehmen und abkühlen lassen.
Die Hühnerbrust in Würfel schneiden und fein hacken, dann mit dem Ei, 2 gehäuften EL Brösel, Zwiebel-Paprika vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten durchziehen lassen. Aus der Masse 4 Burger formen in Brösel wenden und in nicht zu heißem Öl auf beiden Seiten goldgelb backen.
Aus der Pfanne nehmen mit Tomatenscheiben und Käse belegen und bei 150°C kurz im Bachofen überbacken.

Die Sesamweckerl aufschneiden und leicht toasten, mit den Burgern belegen und die Eier-Currysauce darüber geben.