Die Butter zerlassen, den Tee einrühren, bei milder Hitze 3 Minuten dünsten, dann 30 Minuten ziehen lassen. Die Teebutter durch ein Sieb in eine Schüssel geben, gut ausdrücken. Zusammen mit dem Zucker sehr schaumig rühren. Die Eier nacheinander unterrühren. Mehl mit Stärke und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Buttermilch nach und nach in die Buttermasse rühren. Den Teig ca. 20 Minuten ruhen lassen.

Die Sahne steif schlagen, den Rum unter das Pflaumenmus rühren und ganz leicht unter die geschlagene Sahne ziehen.

Die Waffeln portionsweise backen und zusammen mit der Pflaumensahne anrichten.