Henglein
Rama Cremefine
| Sivi's Semmelknödel
gelingen immer!
)
| 6 | Brötchen, altbackene (Semmeln) |
| 3 EL | Petersilie, gehackte |
| 10 g | Butter |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 250 ml | Milch |
| 3 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| evtl. | Semmelbrösel, zum Binden |
Zubereitung
Die Brötchen in kleine Würfel oder in dünne Scheiben schneiden. Die gehackte Petersilie und die Zwiebel in der Butter ganz kurz anschwitzen, aber keine Farbe nehmen lassen, dann mit den Brötchenwürfeln mischen. Die Milch bis kurz vorm Kochen erhitzen und über die Brotwürfel gießen. Etwa 10 Minuten quellen lassen.
Die mit Salz und Pfeffer verquirlten Eier dazugeben und alles zu einem nicht zu festen Teig verrühren. Sollte der Teig doch zu weich sein, etwas Semmelbrösel einrühren, kein Mehl verwenden.
Mit nassen Händen tennisballgroße Knödel formen und in der siedenden, aber nicht sprudelnd kochenden Flüssigkeit (Salzwasser oder Brühe) in 20 Minuten gar ziehen lassen, bis sie nach oben steigen.
Semmelknödel sind die ideale Beilage zu Gulasch, Schweinebraten oder auch geschmorten Pilzen.
Die mit Salz und Pfeffer verquirlten Eier dazugeben und alles zu einem nicht zu festen Teig verrühren. Sollte der Teig doch zu weich sein, etwas Semmelbrösel einrühren, kein Mehl verwenden.
Mit nassen Händen tennisballgroße Knödel formen und in der siedenden, aber nicht sprudelnd kochenden Flüssigkeit (Salzwasser oder Brühe) in 20 Minuten gar ziehen lassen, bis sie nach oben steigen.
Semmelknödel sind die ideale Beilage zu Gulasch, Schweinebraten oder auch geschmorten Pilzen.
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Kommentare anderer Nutzer
stuttgartpaul 
sagt:
sagt: 05.05.2004 10:49
Hilfreicher Kommentar:
Genau und wer es deftig will schwenkt mit den Zwiebeln noch ein paar Speckwürfelchen an. Dann aber vorsicht mit dem salzen.
16.08.2004 10:15
Hilfreicher Kommentar:
Nach dem gleichen Rezept habe ich letzte Woche Brezenknödel aus übrig gebliebenen Brezen gemacht. Funktioniert auch! Alerdings habe ich etwas mehr Milch gebraucht.
LG, Sivi
LG, Sivi
monpticha 
sagt:
sagt: 20.09.2004 18:58
Ob Sivi's Semmelknödel immer gelingen, weiß ich nicht, es ist aber gut möglich, denn bei mir sind sie bisher schon zwei Mal gut geworden.
Sollte es irgendwann mal schief gehen, melde ich mich wieder.
Sollte es irgendwann mal schief gehen, melde ich mich wieder.
dee101 
sagt:
sagt: 21.10.2004 14:38
Hi,
also hab mich an Mengenangaben gehalten, mein erster Knödel meinte trotzdem sich vollsaugen zu müssen *schmoll*
Nachdem ich dann noch Brösel dazu getan hab sind sie allerdings supergut geworden!
Sehr sehr lecker!
Gruß
dee
also hab mich an Mengenangaben gehalten, mein erster Knödel meinte trotzdem sich vollsaugen zu müssen *schmoll*
Nachdem ich dann noch Brösel dazu getan hab sind sie allerdings supergut geworden!
Sehr sehr lecker!
Gruß
dee
kerls 
sagt:
sagt: 07.12.2004 14:08
hi, brösel haben wir nicht gebraucht - tolles rezept. wiederholungsfaktor: 95%
casaflora
sagt:
sagt: 04.01.2005 16:40
klasse- so kenne ich das auch von meiner mutter.... aber semmelbrösel habe ich da noch nie gebraucht-
grüssle
casaflora
grüssle
casaflora
sunny-babe
sagt:
sagt: 01.02.2005 11:57
Hallo,
ich habe ein kleines Baguette zur Verfügung.
Weiss jemand, ob das ungefähr den 6 Semmeln entspricht,
oder muss ich da die Mengenangaben etwas ändern?
Grüsse
Stefanie
ich habe ein kleines Baguette zur Verfügung.
Weiss jemand, ob das ungefähr den 6 Semmeln entspricht,
oder muss ich da die Mengenangaben etwas ändern?
Grüsse
Stefanie
libellulia
sagt:
sagt: 11.12.2010 21:16
09.02.2005 20:33
Hallo Stefanie,
ich denke, das müsste ungefähr der Menge entsprechen. Nimm vorsichtshalber mal etwas weniger Milch, damit die Masse nicht zu weich wird. Und notfalls kannst du noch Semmelbrösel dazugeben. Aber bitte kein Mehl!
L, Sivi
ich denke, das müsste ungefähr der Menge entsprechen. Nimm vorsichtshalber mal etwas weniger Milch, damit die Masse nicht zu weich wird. Und notfalls kannst du noch Semmelbrösel dazugeben. Aber bitte kein Mehl!
L, Sivi
schatzimaus6
sagt:
sagt: 21.02.2005 11:42
Hallöle,
...gelingen immer? Bei mir wohl nicht so ganz. Sind im Wasser etwas zerlaufen und haben sich teilweise mit Wasser vollgesaugt. Hatte aber bisher noch nie Glück mit Semmelknödeln *heul*. Bleib aber dran, ein neuer Versuch wird gestartet!
Grüße schatzimaus6
...gelingen immer? Bei mir wohl nicht so ganz. Sind im Wasser etwas zerlaufen und haben sich teilweise mit Wasser vollgesaugt. Hatte aber bisher noch nie Glück mit Semmelknödeln *heul*. Bleib aber dran, ein neuer Versuch wird gestartet!
Grüße schatzimaus6
22.02.2005 05:30
Hilfreicher Kommentar:
Das Mißlingen der Knödel hängt oft mit den Semmel zusammen.
Die besten Knödeln gibt es aus dem "Weißbrot ruckzuck auf dem Tisch" Backe es in einer Kastenform und schneide es am nächsten Tag mit der Aufschnittmaschine.
Weiter wie Sivi beschrieben.
Gruß Herta
Die besten Knödeln gibt es aus dem "Weißbrot ruckzuck auf dem Tisch" Backe es in einer Kastenform und schneide es am nächsten Tag mit der Aufschnittmaschine.
Weiter wie Sivi beschrieben.
Gruß Herta
26.12.2010 14:01
marky
sagt:
sagt: 24.02.2005 19:50
Hilfreicher Kommentar:
tach,
gegen das "zerlaufen" im wasser hilft auch das einwickeln in frischhaltefolie, damit bleiben sie wirklich schön fest!!!!
wkr
marky
gegen das "zerlaufen" im wasser hilft auch das einwickeln in frischhaltefolie, damit bleiben sie wirklich schön fest!!!!
wkr
marky
16.11.2009 16:18
Hilfreiche Antwort:
ich habe die Knödel jetzt schon einige Male genau nach Rezept gekocht. Beim ersten Mal habe ich den Fehler gemacht und habe sie in Frischhaltefolie eingepackt, weil sich das erst ganz gut für mich anhörte. Dadurch werden die Knödel daran gehindert, aufzugehen und schön locker zu werden. Man hat im Endeffekt relativ harte Bälle. Nee, nee, die Knödel sind perfekt, so wie sie im Rezept beschrieben sind. Locker, lecker, einfach köstlich. "Zerlaufen" tut da gar nix.
Emely 
sagt:
sagt: 06.03.2005 20:36
Hallo Sivi!
Ich habe Deine Semmelknödel heute ausprobiert und fand sie seeeehr lecker! Erst dachte ich sie zerfallen, aber sie sind nur von außen etwas "abgekocht", innen waren sie total fest und suuuper gut. Das Rezept mach ich garantiert öfter.
Muß zu Pilzpfanne ein absolutes Gedicht sein!
Vielen Dank für das leckere Rezept
Anne
Ich habe Deine Semmelknödel heute ausprobiert und fand sie seeeehr lecker! Erst dachte ich sie zerfallen, aber sie sind nur von außen etwas "abgekocht", innen waren sie total fest und suuuper gut. Das Rezept mach ich garantiert öfter.
Muß zu Pilzpfanne ein absolutes Gedicht sein!
Vielen Dank für das leckere Rezept
Anne
schatzimaus6
sagt:
sagt: 07.03.2005 11:10
Hallo die 2.,
tja, Übung macht wohl doch den Meister! Nachdem mein erster Versuch mit diesen Knödeln eher fehlgeschlagen ist, hat der zweite nun geklappt!
Grüße
schatzimaus6
tja, Übung macht wohl doch den Meister! Nachdem mein erster Versuch mit diesen Knödeln eher fehlgeschlagen ist, hat der zweite nun geklappt!
Grüße
schatzimaus6
13.03.2005 18:46
Hallo Sivi,
wirklich sehr lecker, eine Semmelknödel. Die gab es gestern zum Gulasch. Ich habe ganz normale Semmeln verwendet, der Teig war genau richtig und ich mußte auch keine Semmelbrösel zugeben.
Danke für das Rezept, was es bestimmt öfter mal gibt.
Gruß Matsedel
wirklich sehr lecker, eine Semmelknödel. Die gab es gestern zum Gulasch. Ich habe ganz normale Semmeln verwendet, der Teig war genau richtig und ich mußte auch keine Semmelbrösel zugeben.
Danke für das Rezept, was es bestimmt öfter mal gibt.
Gruß Matsedel
arthurdent42 
sagt:
sagt: 10.04.2005 17:55
Hallo!
Da mein Schatz Semmelknödel über alles mag, habe ich schon öfters welche aus dem fertigen Semmelknödelteig gemacht... *rotwerd*
Hätte ich gewusst, dass das so einfach selbst zu machen geht (und dazu noch wesentlich besser schmeckt), hätte ich mich da schon viel früher rangetraut.
Ist wirklich ein einfaches Rezept und schmeckt super-lecker!
Dankeschön!
LG,
arthurdent42
Da mein Schatz Semmelknödel über alles mag, habe ich schon öfters welche aus dem fertigen Semmelknödelteig gemacht... *rotwerd*
Hätte ich gewusst, dass das so einfach selbst zu machen geht (und dazu noch wesentlich besser schmeckt), hätte ich mich da schon viel früher rangetraut.
Ist wirklich ein einfaches Rezept und schmeckt super-lecker!
Dankeschön!
LG,
arthurdent42
wanderer78
sagt:
sagt: 19.04.2005 06:01
Hi,
die Knödel haben echt gut geklappt und noch besser geschmeckt. Ich habe zwar relativ viel Semmelbrösel gebraucht, aber das macht ja nichts ;-)
Grüsse
die Knödel haben echt gut geklappt und noch besser geschmeckt. Ich habe zwar relativ viel Semmelbrösel gebraucht, aber das macht ja nichts ;-)
Grüsse
speedymaus
sagt:
sagt: 20.04.2005 14:30
So kenn ich das Rezept für Semmelknödel auch von meiner Mutter. Ich mach sie sehr oft, Semmelbrösel hab ich eigentlich noch nie dazu gebraucht und die Knödel sind mir bisher immer gelungen. Mit Laugenbrezen schmecken sie, wie Sivi schon geschrieben hat, noch besser.
LG
Bruni
LG
Bruni
Sabbelbienchen
sagt:
sagt: 08.06.2005 10:16
... das Semmelmehl hat die Knödel gerettet und lecker waren sie auch. Danke :o)
xmarylou
sagt:
sagt: 18.07.2005 10:27
Hallo,
dies ist auch unser "Standardrezept" für Semmelknödel; bis jetzt sind sie auch (fast) immer gelungen;-). Einmal waren sie nicht so toll, da hab ich keine Semmeln sondern Weißbrot genommen u. ich fand die Knödel dann irgendwie pappig oder so. Hängt sicher damit zusammen, dass bei den Brötchen logischerweise mehr gebackene Oberfläche ist, denk ich mal? Naja, am Ende ist das Ganze ja natürlich auch Geschmackssache;-)
Liebe Grüße,
MaryLou
dies ist auch unser "Standardrezept" für Semmelknödel; bis jetzt sind sie auch (fast) immer gelungen;-). Einmal waren sie nicht so toll, da hab ich keine Semmeln sondern Weißbrot genommen u. ich fand die Knödel dann irgendwie pappig oder so. Hängt sicher damit zusammen, dass bei den Brötchen logischerweise mehr gebackene Oberfläche ist, denk ich mal? Naja, am Ende ist das Ganze ja natürlich auch Geschmackssache;-)
Liebe Grüße,
MaryLou
catwomen1968 
sagt:
sagt: 25.07.2005 13:38
Hallöchen,
erstemal Semmelknödel gemacht und es war sofort ein voller Erfolg... hab zwar ein wenig Semmelbrösel gebraucht aber ....
Es stimmt also... Sivli's Semmelknödel gelingen immer ,-))
Und dazu Pilzragout... Mein Freund hat mir sozusagen aus der Hand gefuttert
Danke für das super einfache Rezept.. gibt's jetzt sicherlich öfter.
Gruß
CAT
erstemal Semmelknödel gemacht und es war sofort ein voller Erfolg... hab zwar ein wenig Semmelbrösel gebraucht aber ....
Es stimmt also... Sivli's Semmelknödel gelingen immer ,-))
Und dazu Pilzragout... Mein Freund hat mir sozusagen aus der Hand gefuttert
Danke für das super einfache Rezept.. gibt's jetzt sicherlich öfter.
Gruß
CAT
25.07.2005 17:50
Ohhh, ja! Die sollte ich auch mal wieder machen. Wos doch jetzt so schöne Pfifferlinge gibt... *schleck* Ja, es stimmt, das Rezept ist wirklich pupseinfach und bisher sind mir die Knödel immer gut gelungen. Nur einmal fand ich sie nicht so lecker, da hab ich statt Brötchen Toastbrot verwendet. Na ja... war vielleicht der gleiche Effekt wie bei Marylou!
Ansonsten freut es mich, wenn die Knödel so gut bei euch ankommen.
LG, Sivi
Ansonsten freut es mich, wenn die Knödel so gut bei euch ankommen.
LG, Sivi
15.08.2005 19:46
Hallo Sivi,
danke fürs Rezept, ging wirklich sehr gut, sogar ohne Semmelbrösel zusätzlich. Hat alles wunderbar gepasst und herrlich geschmeckt.
Dazu gab es frische Pfifferlinge.
LG Hilde
danke fürs Rezept, ging wirklich sehr gut, sogar ohne Semmelbrösel zusätzlich. Hat alles wunderbar gepasst und herrlich geschmeckt.
Dazu gab es frische Pfifferlinge.
LG Hilde
kuchenzwerg 
sagt:
sagt: 01.09.2005 16:49
Hi Sivi,
diese Semmelknödel waren meine ersten selbstgemachten und ich werde nie wieder ein anderes Rezept machen. Die sind super-lecker und ganz einfach und schnell zu machen!
Dazu gabs Schwammerlbrühe - mmmh!!!
Danke für Dein Rezept!
LG kuchenzwerg
diese Semmelknödel waren meine ersten selbstgemachten und ich werde nie wieder ein anderes Rezept machen. Die sind super-lecker und ganz einfach und schnell zu machen!
Dazu gabs Schwammerlbrühe - mmmh!!!
Danke für Dein Rezept!
LG kuchenzwerg
whoppi
sagt:
sagt: 03.10.2005 19:26
Hallo Sivi,
dieses Rezept hat mich überzeugt, Semmelknödel selber machen ist gar nicht schwer und dank Dir sind sie mir super gut gelungen.
Danke dafür. Wird es jetzt öfter bei uns geben.
knödelige Grüße
Whoppi
dieses Rezept hat mich überzeugt, Semmelknödel selber machen ist gar nicht schwer und dank Dir sind sie mir super gut gelungen.
Danke dafür. Wird es jetzt öfter bei uns geben.
knödelige Grüße
Whoppi
08.10.2005 08:23
Hilfreicher Kommentar:
Heute hab ich wieder Semmelknödelteig gemacht... dabei ist mir noch was eingefallen: Ich nehme für meine Semmelknödel immer die billigen Brötchen, die es im Supermarkt als 10er Pack in der Tüte gibt. Wenn man die einen Tag liegen lässt, dann sind sie perfekt! Komischerweise werden die Knödel damit besser als mit den teueren Brötchen vom Bäcker.
Warum? Keine Ahnung... vielleicht liegts dran, dass die vom Bäcker etwas großporiger sind. Wer weiß?
Liebe Grüße
Sivi
Warum? Keine Ahnung... vielleicht liegts dran, dass die vom Bäcker etwas großporiger sind. Wer weiß?
Liebe Grüße
Sivi
08.10.2005 11:22
Hallo,
habe gestern zum ersten Mal Semmelknödel nach Sivis Rezept ausprobiert und sie sind klasse geworden. Kaufe mir n i e mehr wieder fertige im Kochbeutel.
Als ich die Brötchen kleingeschnitten in der Schüssel sah dachte ich erst, oh jeh... so viell, bis die Milch und die anderen Zutaten dazukommen und es ergaben genau 8 Knödel. Mengenangabe für 4 Personen perfekt!
Musste auch ein wenig Semmelbrösel dazutun.
Dazu gab es den Dänischen Schweinebraten von Ingrid R und selbstgemachtes Rotkraut mit Holundersaft
habe gestern zum ersten Mal Semmelknödel nach Sivis Rezept ausprobiert und sie sind klasse geworden. Kaufe mir n i e mehr wieder fertige im Kochbeutel.
Als ich die Brötchen kleingeschnitten in der Schüssel sah dachte ich erst, oh jeh... so viell, bis die Milch und die anderen Zutaten dazukommen und es ergaben genau 8 Knödel. Mengenangabe für 4 Personen perfekt!
Musste auch ein wenig Semmelbrösel dazutun.
Dazu gab es den Dänischen Schweinebraten von Ingrid R und selbstgemachtes Rotkraut mit Holundersaft
08.10.2005 19:02
Hallo Sivi,
meinst Du mit dem 10er-Pack Brötchen die bereits gebackenen oder die Packungen zum Aufbacken?
meinst Du mit dem 10er-Pack Brötchen die bereits gebackenen oder die Packungen zum Aufbacken?
Baerenkueche
sagt:
sagt: 08.10.2005 21:03
Durfte heute diese tollen Semmelknödel als Original-Sivi-Knödel probieren. Kann sie nur jedem empfehlen - einfach super!!
Liebe Sivi, nochmals danke für diese tolle Beilage zu unserem Pilzessen.
LG Elvira
Liebe Sivi, nochmals danke für diese tolle Beilage zu unserem Pilzessen.
LG Elvira
10.10.2005 09:16
Hi Surina, ich meine nicht die zum Aufbacken, sondern die fertigen, die immer so labbirg sind.... *gg*
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Die neusten Kommentare:
coco_chanel
sagt:
sagt: 25.12.2011 14:16
Also diese Knödel sind mir auf Anhieb gelungen, habe sie zum ersten Mal gemacht....und sooo lecker und einfach. Perfekt !!!!!
Hatte schon, Angst dass die auseinander fallen, wenn ich die ins Wasser gebe, aber sie haben super zusammengehalten. Semmelbrösel brauchte ich gar nicht.
Werde ich auf jeden Fall wieder machen, denn das kann man gar nicht vergleichen mit Semmelknödel aus der Packung ;)
Die Knödel gab es zu Ente und Apfelrotkohl :)
Danke für's Rezept u. schöne Feiertage.
LG
Hatte schon, Angst dass die auseinander fallen, wenn ich die ins Wasser gebe, aber sie haben super zusammengehalten. Semmelbrösel brauchte ich gar nicht.
Werde ich auf jeden Fall wieder machen, denn das kann man gar nicht vergleichen mit Semmelknödel aus der Packung ;)
Die Knödel gab es zu Ente und Apfelrotkohl :)
Danke für's Rezept u. schöne Feiertage.
LG
Tuffeline
sagt:
sagt: 25.12.2011 22:10
Vielen Dank für das SUPER Rezept! Waren meine ersten Semmelknödel und mein Freund hat sich direkt daran überfuttert.. wird es mit Sicherheit nun häufiger geben!
Noch besinnliche Festtage miteinander
LG
Noch besinnliche Festtage miteinander
LG
LadyIN_83
sagt:
sagt: 11.01.2012 16:57
Das waren meine ersten Semmelknödel, hätt ich das schon früher gewusst wie unglaublich einfach und lecker die sind!!
03.02.2012 18:26
Also bei mir ist es schief gegangen, allerdings war ich zum entscheidenden Zeitpunkt, also als die Knödel zu Wasser gelassen wurden, nicht dabei.
Als wir die Knödel geformt haben, hatten die eine super Konsistenz, fand ich.
Meine Kollegin hat sie dann mit den Schülern ins Wasser gegeben. Als ich wieder dazu kam, hatten sich die blöden Dinger schon Etwas aufgelöst.
Wir haben dann schnell gerettet, was zu retten war und in einer Auflaufform die Masse gebacken. War trotzdem lecker.:)
Und da ich mich mit dem Ergebnis nicht zufrieden gebe, wirds die Knödel morgen bei mir nochmal geben, aber diesmal richtig. Davon bin ich überzeugt.
Die haben irgendwas falsch gemacht!!:)
Ich meld mich wieder!
LG Lisa
Als wir die Knödel geformt haben, hatten die eine super Konsistenz, fand ich.
Meine Kollegin hat sie dann mit den Schülern ins Wasser gegeben. Als ich wieder dazu kam, hatten sich die blöden Dinger schon Etwas aufgelöst.
Wir haben dann schnell gerettet, was zu retten war und in einer Auflaufform die Masse gebacken. War trotzdem lecker.:)
Und da ich mich mit dem Ergebnis nicht zufrieden gebe, wirds die Knödel morgen bei mir nochmal geben, aber diesmal richtig. Davon bin ich überzeugt.
Die haben irgendwas falsch gemacht!!:)
Ich meld mich wieder!
LG Lisa
freedom24
sagt:
sagt: 05.02.2012 18:55
hatte Brötchensuppe :-((
Patty76
sagt:
sagt: 18.02.2012 19:09
Danke. Meine erstenselbstgemachten Semmelknödel und es hat perfekt funktioniert dank deinem Tipp mit den Semmelbröseln. Ich habe noch einen knappen TL geriebene Muskatnuss dazu gegeben.
Viele Grüße Patty
Viele Grüße Patty
Yellena
sagt:
sagt: 20.02.2012 17:10
Hallo,
deine Knödel waren sehr lecker. allerdings wollten sie nicht tauchen. Aber haber trotzdem gut geschmeckt.
Gruß Yellena
deine Knödel waren sehr lecker. allerdings wollten sie nicht tauchen. Aber haber trotzdem gut geschmeckt.
Gruß Yellena
Sonja95
sagt:
sagt: 07.04.2012 22:09
Kompliment, ein fantastisches Rezept! Noch mit Muskatnuss abgeschmeckt ein Highlight!! Vielen Dank!
Schnaxel007
sagt:
sagt: 20.04.2012 12:30
Hilfreicher Kommentar:
Habe sie jetzt schon 5 mal gemacht. Bin auf Laugenbrötchen umgestiegen.
Sehr lecker "sogar die Schwiegermutter war begeistert" ;-)
Schnaxel
Sehr lecker "sogar die Schwiegermutter war begeistert" ;-)
Schnaxel
BlackCat70
sagt:
sagt: 25.05.2012 22:20
mopstreff
sagt:
sagt: 22.05.2012 06:56
Hi,
Danke für das super Rezept, es geht so einfach und schnell, es gibt nichts anderes mehr, auch nicht bei meiner Mutter.
Schönen Tag noch
Jules
Danke für das super Rezept, es geht so einfach und schnell, es gibt nichts anderes mehr, auch nicht bei meiner Mutter.
Schönen Tag noch
Jules
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