Henglein
Rama Cremefine
| Schweineschulter in cremiger Sauce mit Champignons und Knoblauch
| 4 Scheiben | Schweinesteak aus der Schulter |
| 250 g | Champignons |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 6 EL | süße Sahne |
| 150 ml | Weißwein, trocken oder Gemüsebrühe |
| 1 EL | Senf |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 EL | Majoran, frisch |
| 1 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Den Knoblauch und den Majoran hacken, die Zwiebel schneiden. Die Schultersteaks halbieren. Von den Champignons die Stiele entfernen.
Die Champignons dann mit der flachen Seite ins erhitzte Öl legen, mit Knoblauch, Salz und Pfeffer bestreuen. Nach kurzem Anbraten (nur soweit, dass die flache Seite anbräunt) die Champignonköpfe umdrehen und weiterbraten, bis sie zart werden (ca. 5 min.). Die Champignons dann herausnehmen und zur Seite stellen.
Die Zwiebel in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 3 min. anbraten. Das Schweinefleisch dazugeben und von beiden Seiten anbräunen. Nun Senf, Wein, Majoran, Salz und Pfeffer hinzugeben und 12 - 15 min. köcheln. Die Sahne einrühren und kurz aufkochen. Abschmecken und die Champignons wieder dazugeben.
Dazu passt Kartoffelpüree oder Reis. Statt Wein kann man auch Gemüsebrühe verwenden.
Die Champignons dann mit der flachen Seite ins erhitzte Öl legen, mit Knoblauch, Salz und Pfeffer bestreuen. Nach kurzem Anbraten (nur soweit, dass die flache Seite anbräunt) die Champignonköpfe umdrehen und weiterbraten, bis sie zart werden (ca. 5 min.). Die Champignons dann herausnehmen und zur Seite stellen.
Die Zwiebel in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 3 min. anbraten. Das Schweinefleisch dazugeben und von beiden Seiten anbräunen. Nun Senf, Wein, Majoran, Salz und Pfeffer hinzugeben und 12 - 15 min. köcheln. Die Sahne einrühren und kurz aufkochen. Abschmecken und die Champignons wieder dazugeben.
Dazu passt Kartoffelpüree oder Reis. Statt Wein kann man auch Gemüsebrühe verwenden.
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