Frühlingszwiebeln oder Zwiebeln klein schneiden und die Petersilie hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Thunfisch und Zwiebeln darin anbraten. Dann das Tomatenmark mit in die Pfanne geben und gut durchrühren. Mit Sahne ablöschen und mit der Fleischbrühe, einer Prise Meersalz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce kurz aufkochen lassen. Zwischenzeitlich die Nudeln kochen, abseihen und die abgetropften Nudeln mit einem Stück Butter schwenken.
Nudeln auf den Tellern verteilen, die Sauce darüber geben und mit der gehackten Petersilie bestreuen.