Henglein
Rama Cremefine
| Brioche-Zwetschgen-Auflauf mit Zimt
| 500 g | Zwetschgen |
| 2 EL | Pflaumenmus |
| 175 g | Zucker |
| 400 g | Brioche, ersatzweise Milchbrötchen |
| 5 m.-große | Ei(er) |
| 2 TL | Zimtpulver |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 200 g | Schlagsahne |
| 200 g | saure Sahne |
| 1 Prise | Salz |
| 1 EL | Puderzucker |
| Fett, für die Form |
Zubereitung
Zwetschgen waschen, putzen, entsteinen und vierteln. Mit Pflaumenmus und 50 g Zucker mischen.
Das Brot in dünne Scheiben schneiden.
3 Eier und 2 Eigelb, 50 g Zucker, 1 1/2 TL Zimt und Vanillemark verquirlen. Beide Sahnesorten unterrühren. 2 Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. Dabei 50 g Zucker einrieseln lassen und schlagen, bis er gelöst ist. Unter die Sahnemasse heben.
Die Hälfte der Brotscheiben in 2 Lagen in eine gefettete Auflaufform (ca. 23x34 cm) legen. Die Hälfte des Gusses darüber gießen. Zwetschgen darauf verteilen, übrige Brotscheiben darauf legen und den übrigen Guss darüber verteilen. 25 g Zucker und 1/2 TL Zimt mischen, darüber streuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Umluft nicht geeignet) auf der untersten Schiene 1 Stunde backen. Evtl. nach 30 Minuten abdecken. 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen lassen.
Mit Puderzucker bestäubt servieren.
Dazu passt Vanilleeis oder Vanillesauce.
Das Brot in dünne Scheiben schneiden.
3 Eier und 2 Eigelb, 50 g Zucker, 1 1/2 TL Zimt und Vanillemark verquirlen. Beide Sahnesorten unterrühren. 2 Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. Dabei 50 g Zucker einrieseln lassen und schlagen, bis er gelöst ist. Unter die Sahnemasse heben.
Die Hälfte der Brotscheiben in 2 Lagen in eine gefettete Auflaufform (ca. 23x34 cm) legen. Die Hälfte des Gusses darüber gießen. Zwetschgen darauf verteilen, übrige Brotscheiben darauf legen und den übrigen Guss darüber verteilen. 25 g Zucker und 1/2 TL Zimt mischen, darüber streuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Umluft nicht geeignet) auf der untersten Schiene 1 Stunde backen. Evtl. nach 30 Minuten abdecken. 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen lassen.
Mit Puderzucker bestäubt servieren.
Dazu passt Vanilleeis oder Vanillesauce.
| Tweet |
