Henglein
Rama Cremefine
| Aprikosen-Cranberry-Jogurt-Creme
| 80 g | Cranberries, getrocknet |
| 100 g | Aprikose(n), getrocknet, in Würfelchen geschnitten |
| 1 | Orange(n), unbehandelt, den Abrieb und Saft davon |
| 30 g | Pistazien, grob gehackt |
| 50 g | Zucker |
| 1 | Vanilleschote(n), das Mark davon |
| 2 ½ dl | Rotwein |
| 2 dl | Sahne |
| 400 g | Natur-Joghurt |
Zubereitung
Rotwein, Orangensaft, Orangenabrieb, Zucker, Vanillemark und -schote, Cranberries und Aprikosenwürfelchen in eine Pfanne geben und aufkochen. Dann zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Die Vanilleschote entfernen und ca. 4 EL der Früchte für die Garnitur beiseite stellen. Den Rest mitsamt der Flüssigkeit mit dem Stabmixer pürieren und auskühlen lassen. Die Sahne steif schlagen. Das ausgekühlte Früchtepüree mit dem Joghurt mischen und die Sahne unterheben.
Die Creme in Gläser füllen und kaltstellen. Vor dem Servieren die beiseite gestellten Früchte und die Pistazien darauf verteilen.
Die Vanilleschote entfernen und ca. 4 EL der Früchte für die Garnitur beiseite stellen. Den Rest mitsamt der Flüssigkeit mit dem Stabmixer pürieren und auskühlen lassen. Die Sahne steif schlagen. Das ausgekühlte Früchtepüree mit dem Joghurt mischen und die Sahne unterheben.
Die Creme in Gläser füllen und kaltstellen. Vor dem Servieren die beiseite gestellten Früchte und die Pistazien darauf verteilen.
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