Henglein
Rama Cremefine
| Ananas-Paprika-Kokos-Curry
)
| 4 | Paprikaschote(n), rote |
| 300 ml | Kokosmilch, dicke |
| 1 TL | Kurkuma |
| 1 | Nelke(n) |
| ½ TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| ½ TL | Korianderpulver |
| 1 TL | Basilikum, getrocknet |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, in dünne Scheiben geschnitten |
| 250 g | Ananas, frische oder ungezuckerte aus der Dose |
| 2 EL | Erdnüsse, geröstete, gesalzen, grob gehackt |
| 1 EL | Koriandergrün |
| Chili | |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Öl oder Ghee |
Zubereitung
Die Paprikaschoten waschen und zuerst in breite Streifen, dann in größere Würfel schneiden. Kurkuma, Nelke, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Basilikum in etwas Öl oder Ghee ganz kurz leicht erhitzen, bis die Gewürze leicht duften.
Dann die Paprikawürfel dazugeben und wenige Minuten mit anbraten. Vorsicht, nicht zu heiß, da die Gewürze sehr leicht anbrennen. Den Knoblauch untermischen und die Kokosmilch angießen. Alles bei milder Hitze 10 Minuten garen.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Zum Schluss kurz die Ananas hinzugeben und das Ganze mit frischem Koriander und den gehackten Erdnüssen bestreut servieren.
Dazu passt ganz herrlich Basmatireis, der von der Garzeit (10 Min.) perfekt nebenbei zuzubereiten ist.
Dann die Paprikawürfel dazugeben und wenige Minuten mit anbraten. Vorsicht, nicht zu heiß, da die Gewürze sehr leicht anbrennen. Den Knoblauch untermischen und die Kokosmilch angießen. Alles bei milder Hitze 10 Minuten garen.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Zum Schluss kurz die Ananas hinzugeben und das Ganze mit frischem Koriander und den gehackten Erdnüssen bestreut servieren.
Dazu passt ganz herrlich Basmatireis, der von der Garzeit (10 Min.) perfekt nebenbei zuzubereiten ist.
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Kommentare anderer Nutzer
Mumilein 
sagt:
sagt: 27.01.2012 12:06
Oh, das sieht so verdammt lecker auf deinen Fotos aus. Super angerichtet!
Mir schmeckt das Gericht auch jedes Mal wieder...
Und man kann es auch immer etwas abwandeln, mal mit Erdnüssen, mal mit Cashewnüssen. Dickere Kokosmilch, nur Kokosflocken und dafür mehr vom Ananassaft, je nach Laune.
Danke für die tollen Bilder.
LG
Mumilein
Mir schmeckt das Gericht auch jedes Mal wieder...
Und man kann es auch immer etwas abwandeln, mal mit Erdnüssen, mal mit Cashewnüssen. Dickere Kokosmilch, nur Kokosflocken und dafür mehr vom Ananassaft, je nach Laune.
Danke für die tollen Bilder.
LG
Mumilein
pippilangstrumpf55
sagt:
sagt: 06.02.2012 13:18
... klingt lecker, ich würde das Retzept gern nachkochen. Aber: Was bitte ist denn GHEE??? Das habe ich noch nie gehört.
Danke für eine Antwortund liebe Grüße - Pippi
Danke für eine Antwortund liebe Grüße - Pippi
Mumilein
sagt:
sagt: 06.02.2012 15:55
Hilfreiche Antwort:
Ghee ist Butterschmalz wie es in der indischen Küche verwendet wird. Es lässt sich höher erhitzen als Butter an sich, da es ein Butterreinfett ohne Milcheiweißanteile ist.
Hier bei Chefkoch findest du auch ein gutes Rezept wie du Ghee selbst herstellen kannst - ganz einfach aus Butter, die über einen längeren Zeitraum erhitzt wird.
Der geringe Aufwand lohnt sich, da es geschmacklich einfach was anderes ist als Öl, es hat einen leichten Buttergeschmack und lässt sich dennoch hoch erhitzen ohne gleich zu verbrennen.
Hoffe ich konnte dir weiterhelfen und du hast viel Spaß an meinem Rezept.
LG Mumilein
Hier bei Chefkoch findest du auch ein gutes Rezept wie du Ghee selbst herstellen kannst - ganz einfach aus Butter, die über einen längeren Zeitraum erhitzt wird.
Der geringe Aufwand lohnt sich, da es geschmacklich einfach was anderes ist als Öl, es hat einen leichten Buttergeschmack und lässt sich dennoch hoch erhitzen ohne gleich zu verbrennen.
Hoffe ich konnte dir weiterhelfen und du hast viel Spaß an meinem Rezept.
LG Mumilein
pippilangstrumpf55
sagt:
sagt: 07.02.2012 13:01
BadTasteGirL 
sagt:
sagt: 27.02.2012 17:45
Schmeckt sehr lecker und ist einfach zu machen. Perfekt für ein schnelles Essen, wenn man wenig Zeit hat.
antifish 
sagt:
sagt: 14.03.2012 13:02
Dieses Rezept ist einfach genial! Ich habe es jetzt schon 4 Mal gekocht und habe es immernoch nicht satt:) Ich ändere es allerdings etwas ab: anstatt 4 Paprikaschoten bereite ich noch etwas Sojageschnetzeltes vor und brate es mit der Paprika zusammen an. Ich nehme auch gleich 2 Dosen Kokosmilch (v.a. weil das Sojageschnetzelte viel Flüssigkeit aufsaugt) und lasse das ganze eben etwas länger einkochen.
Danke nochmal für ein superleckeres veganes Rezept!!
Danke nochmal für ein superleckeres veganes Rezept!!
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- Hauptgerichte mit Fleisch
- Herzhaftes
- Hauptmahlzeiten II
- privates Kochbuch (2)
- vegetarisch - vegan (6)
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- Privates Kochbuch (2)
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- noch nicht probiert
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Ich habe das Curry heute gekocht. Jedoch habe ich fast das selbe Curry schonmal nach einem Rezept aus einer Zeitschrift nachgekocht. Schon damals waren wir von dem Curry total begeistert. Und auch diesmal war es wieder perfekt!
Ich habe die Erdnüsse jedoch gegen die doppelte Menge Cashew-Kerne ausgetauscht und eine ganze Dose Kokosmilch benutzt (400 mL). Zudem habe ich eine ganze frische Ananas verwendet (ca. 500g). Die Sauce habe ich mit einem EL Stärke etwas angedickt.
Dazu gab es Basmatireis und Grünen Tee.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Fotos folgen!
Lg,
gloryous
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