Asiatische Currysuppe

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Zutaten

3 Dose/n	Kokosmilch
1 Becher	Sahne
1 Glas	Bambussprosse(n)
3	Karotte(n)
3 TL	Currypaste, rote
viel	Currypulver, (Thai-Currypulver)
etwas	Ingwerpulver
2 m.-große	Chilischote(n), rote
2 m.-große	Chilischote(n), grüne
etwas	Salz und Pfeffer
400 g	Hähnchenbrustfilet
etwas	Öl

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Zunächst das Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden. Dann die Karotten schälen, in feine Streifen schneiden und die Chilis in kleine Stücke hacken. Die Bambussprossen abtropfen lassen.

Das Öl erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Mit Kokosmilch und Sahne ablöschen und das Gemüse zugeben. Die Currypaste hinzufügen und so viel Curry dazugeben, wie man mag. So lange kochen lassen, bis die Karotten gar sind. Mit Pfeffer, Salz und Ingwer abschmecken (evtl. auch noch etwas Currypaste).

Kommentare anderer Nutzer

schaech001

13.09.2012 18:54 Uhr

Habe mich heute an diese Suppe gewagt und das Rezept etwas nach dem Geschmack meiner Familie abgeändert.
Zusätzlich gab es noch zu Kokosmilch und Sahne Hühnerbrühe, um das Ganze etwas leichter zu machen.
Zum Gemüse gab ich noch eine gehackte Knoblauchzehe und etwas geriebenen Ingwer. Außerdem kam noch eine Prise Anis und Cumin rein.
Hat gut geschmeckt, ist aber sehr mächtig.
Liebe Grüße
Christine

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