Henglein
Rama Cremefine
| Kohlrabi-Zimt-Suppe
| 4 kleine | Kohlrabi, in Stücke geschnitten |
| 2 kleine | Zwiebel(n), gehackt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| 2 Stange/n | Zimt |
| etwas | Zitronenschale |
| 8 dl | Brühe, kräftige |
| 2 dl | Milch, warm |
| 4 EL | Sahne, steif geschlagen |
| etwas | Pfeffer, aus der Mühle |
| etwas | Salz |
| etwas | Rapsöl |
| etwas | Zimt |
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch in Rapsöl glasig dämpfen. Kohlrabi, Zimtstange und Zitronenschale beifügen, halb zugedeckt bei kleiner Hitze 10 Minuten dämpfen.
Dann Brühe dazugießen, aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten köcheln, bis der Kohlrabi weich ist.
Zimtstange und Zitronenschale entfernen und die warme Milch dazugeben. Die Suppe mit dem Zauberstab pürieren und nochmals aufkochen, dann abschmecken.
Die Suppe in Teller oder Tassen geben und mit je einem EL Schlagsahne garnieren und mit Zimt bestreuen.
Wenn die Konsistenz zu dick sein sollte, einfach etwas mehr Brühe dazugeben.
Dann Brühe dazugießen, aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten köcheln, bis der Kohlrabi weich ist.
Zimtstange und Zitronenschale entfernen und die warme Milch dazugeben. Die Suppe mit dem Zauberstab pürieren und nochmals aufkochen, dann abschmecken.
Die Suppe in Teller oder Tassen geben und mit je einem EL Schlagsahne garnieren und mit Zimt bestreuen.
Wenn die Konsistenz zu dick sein sollte, einfach etwas mehr Brühe dazugeben.
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