Henglein
Rama Cremefine
| Buttermilchsuppe mit Rosinen, Speck und Birnen
Spezialität aus Nordfriesland von meiner Oma
| ½ Liter | Buttermilch |
| 500 g | Speck, durchwachsen und im Stück |
| 100 g | Rosinen |
| 500 g | Birne(n), geschält, entkernt und in Stücke geschnitten |
| 2 EL | Mehl |
| 5 EL | Zucker |
| ½ TL | Zimt |
Zubereitung
Speckstück in 1/2 Liter Wasser ca. 1 1/2 Stunden bei geschlossenem Topfdeckel kochen (kleine Flamme). Dann in Scheiben schneiden und zur Seite stellen.
Die Birnen und Rosinen in der "Speckbrühe" ca. 10 Minuten garen.
Buttermilch, Zucker, Zimt und Mehl verrühren und in einem Extra-Topf kurz aufkochen lassen. Dann die Brühe, Birnen und Rosinen langsam dazugeben und noch 10 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe wird heiß und mit den Speckstreifen serviert.
Wir essen am liebsten Vollkornbrot dazu (zum Dippen).
Tipp: mit einem Schnellkochtopf reduziert sich die Garzeit des Specks auf ca. 20-25 Minuten.
Die Birnen und Rosinen in der "Speckbrühe" ca. 10 Minuten garen.
Buttermilch, Zucker, Zimt und Mehl verrühren und in einem Extra-Topf kurz aufkochen lassen. Dann die Brühe, Birnen und Rosinen langsam dazugeben und noch 10 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe wird heiß und mit den Speckstreifen serviert.
Wir essen am liebsten Vollkornbrot dazu (zum Dippen).
Tipp: mit einem Schnellkochtopf reduziert sich die Garzeit des Specks auf ca. 20-25 Minuten.
| Tweet |
Vielen Dank!
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten