Im kochenden Wasser die 4 Gemüse im Ganzen nicht zu weich kochen. Aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.
Den Lebkuchen in etwas von dem Gemüsewasser einweichen.
Aus Mehl und Butter eine nicht zu dunkle Mehlschwitze bereiten, mit dem Gemüsekochwasser ablöschen, so viel, wie der gewünschten Soßenmenge entspricht. Den Lebkuchen, die Mandeln und Rosinen einrühren und ca. 15 Min. köcheln lassen. Mit Saft und Malzbier, Salz und Zucker abschmecken.
Das Gemüse mundgerecht zerschneiden und entweder in die Soße geben oder separat dazu servieren.

In unserer Familie werden dazu die typischen ungebrühten Weißwürstchen vor dem Essen erst 10 Min. gebrüht und langsam, damit sie nicht platzen, bei mittlerer Hitze in Butterschmalz gebraten und mit Weißbrotstückchen zum Tunken in die Soße serviert.