Alle Zutaten (außer Banane + Zucchini) zu einem glatten Teig verrühren. Ca. 3 Minuten auf höchster Stufe des Mixers rühren. Dann die Banane und die Zucchini vorsichtig unterrühren (nicht mit dem Mixer!).

Den Teig in eine gefettete (Ränder) und (am Boden) mit Backpapier ausgelegte Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad auf mittlerer Schiene ca. 45-40 Minuten backen.
Am besten mit einer Stricknadel testen, dass kein Teig mehr hängen bleibt.

Kuchen etwa 10-15 Minuten auskühlen lassen, dann kann der Rand der Form vorsichtig gelöst werden (vorher mit einem Messer am Rand entlangfahren). Den Kuchen vollständig auskühlen lassen. Dann auf einen Teller stürzen und Backpapier abziehen. Kuchen zurückstürzen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.