Henglein
Rama Cremefine
| Warmer Porreesalat mit Karotten
)
| 1 kg | Porree, in Ringe |
| 4 | Karotte(n), in Scheiben |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 2 | Schalotte(n), klein gewürfelt |
| ½ Bund | Petersilie, fein gehackt |
| 1 TL | Senf |
| 5 EL | Olivenöl |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
Zubereitung
Porree und Karotten ca. 8-10 Minuten in Salzwasser garen. Dann abgießen und ca. 150 ml des Kochwassers aufheben.
Zitrone auspressen und etwas Schale abreiben. Beides mit allen restlichen Zutaten + der Kochflüssigkeit zu einer Marinade vermischen (am besten in einem Shaker so lange, bis der Zucker und Salz aufgelöst sind und die Marinade schaumig ist).
Das Gemüse mit der Marinade bedecken und mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.
Vor dem Servieren im Backofen bei 50 Grad 10 Minuten anwärmen.
Zitrone auspressen und etwas Schale abreiben. Beides mit allen restlichen Zutaten + der Kochflüssigkeit zu einer Marinade vermischen (am besten in einem Shaker so lange, bis der Zucker und Salz aufgelöst sind und die Marinade schaumig ist).
Das Gemüse mit der Marinade bedecken und mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.
Vor dem Servieren im Backofen bei 50 Grad 10 Minuten anwärmen.
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