Finnische Teigfladen a la Anu

Pirakka

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	Für den Teig:
250 g	Butter
200 g	Käse, geraspelter Gouda
550 g	Mehl
1 ½ TL	Backpulver
100 g	Wasser
	Für die Füllung:
400 g	Hüttenkäse
200 g	Käse, geraspelter Gouda
5	Ei(er)
300 g	Porree, in Ringe
1 TL	Salz
n. B.	Pfeffer
1	Zucchini, gewürfelt
1	Paprikaschote(n), rot oder gelb, gewürfelt

Zubereitung

Einen glatten Teig aus den ersten 5 Zutaten herstellen (kneten). Dann in flache, ovale Teigfladen teilen (ca. 10 x 5 cm) und auf ein Backblech legen.

Für die Füllung Hüttenkäse, Eier, 200g Gouda, Porree, Salz + Pfeffer mischen.

Die Fladen im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad 10 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Dann die Füllung mittig auf die Teigfladen geben. Teilweise zusätzlich mit Paprika- oder Zucchiniwürfel belegen, weitere 30 Minuten bei 200° backen.

1 Portion ist für 1-2 Backbleche, je nachdem wie dick der Teig ausgelegt wird.

Die Pirakka schmecken warm oder kalt.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Koch-/Backzeit:	ca. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	05.11.11
Rezept-Statistiken:	1.476 (3)* gelesen 30 (0)* gespeichert 52 (0)* gedruckt 2 (0)* verschickt * nur in diesem Monat