Henglein
Rama Cremefine
| Geflügel-Kräutermuffins
herzhaft und superlecker, ergibt 12 Stück
| 100 g | Weißbrot |
| 300 ml | Buttermilch |
| 100 g | Sellerie |
| 150 g | Putenschnitzel |
| 90 ml | Öl (Sonnenblumenöl) |
| 12 | Papierförmchen |
| 200 g | Mehl (Type 1050) |
| 3 EL | Röstzwiebeln |
| ½ TL | Thymian |
| ½ TL | Salbei |
| ½ TL | Majoran |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
| ½ TL | Salz |
| ½ TL | Pfeffer |
| 2 TL | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| 1 | Ei(er) |
Zubereitung
Das Weißbrot in Würfel schneiden und in der Buttermilch einweichen. Den Sellerie schälen, waschen, und fein würfeln. Das Putenfleisch waschen, trocknen und würfeln.
Das Fleisch mit den Selleriewürfeln 5 Minuten in 30 ml Öl unter ständigem Wenden anbraten, anschließend abkühlen lassen. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Papierförmchen in das Muffinblech setzen.
Das Mehl mit Zwiebeln, Kräutern, Gewürzen, Backpulver und Natron mischen. Das Ei verquirlen. 60 ml Öl, das Putenfleisch und die eingeweichten Brotwürfel dazugeben und unterrühren. Die Mehlmischung zufügen und so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Den Teig in die Backförmchen geben. Im Backofen auf der mittleren Einschubleiste 30 Minuten backen. Herausnehmen und noch 3 Minuten in der Form ruhen lassen. Die Muffins noch warm servieren.
Das Fleisch mit den Selleriewürfeln 5 Minuten in 30 ml Öl unter ständigem Wenden anbraten, anschließend abkühlen lassen. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Papierförmchen in das Muffinblech setzen.
Das Mehl mit Zwiebeln, Kräutern, Gewürzen, Backpulver und Natron mischen. Das Ei verquirlen. 60 ml Öl, das Putenfleisch und die eingeweichten Brotwürfel dazugeben und unterrühren. Die Mehlmischung zufügen und so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Den Teig in die Backförmchen geben. Im Backofen auf der mittleren Einschubleiste 30 Minuten backen. Herausnehmen und noch 3 Minuten in der Form ruhen lassen. Die Muffins noch warm servieren.
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