Die Früchte waschen, die Quitte vom Pelz befreien d.h. abreiben. Äpfel und Quitten mit Schale in kleine Stücke schneiden, mit dem Zitronensaft vermischen. In etwa einer Kaffeetasse Wasser sanft und zugedeckt garen. Es entwickelt sich Kondenswasser, bei der Zugabe darauf achten. Die Früchte sollen zum Ende der Garzeit nicht in Wasser schwimmen. Das Kompott abkühlen lassen.

Nach Bedarf süßen und mit geschlagener Sahne servieren.
Rosenhonig oder Rosenzucker schmeckt lecker dazu.

Für das Müsli am nächsten Tag kann man sich 2-3 El Kompott im Kühlschrank zurück stellen.

Die Kochzeit variiert je nach Größe der Früchte.