Henglein
Rama Cremefine
| Rührei mit Lachs und Rahmspinat
| 750 g | Spinat |
| 1 Liter | Wasser |
| ¼ Liter | Sahne |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, zerdrückt |
| etwas | Salz |
| etwas | Muskat |
| 6 | Ei(er) |
| ⅛ Liter | Mineralwasser |
| 1 EL | Butter |
| 4 Scheibe/n | Räucherlachs |
Zubereitung
Den Spinat mehrmals waschen, verlesen. Etwa 1 Liter Wasser aufkochen. Den Spinat reingeben und wenden, bis er dunkelgrün ist. Ins Sieb schütten, kalt abspülen, mit den Händen ausdrücken und hacken.
Die Sahne und den zerdrückten Knoblauch aufkochen, mit wenig Salz und Muskat würzen. Den Spinat hineingeben, aufkochen, abschmecken, und zugedeckt beiseite stellen.
Die Eier und das Wasser verquirlen, mit Salz würzen. Die Butter zerlassen, das verquirlte Ei bei mittlerer Hitze reingeben. Die Hitze auf schwache Hitze reduzieren, das Ei ab und zu zusammenschieben, bis das Rührei fest ist und feucht glänzt.
Das Gemüse und das Rührei auf vorgewärmten Tellern anrichten. Den Lachs hübsch dazu dekorieren.
Die Sahne und den zerdrückten Knoblauch aufkochen, mit wenig Salz und Muskat würzen. Den Spinat hineingeben, aufkochen, abschmecken, und zugedeckt beiseite stellen.
Die Eier und das Wasser verquirlen, mit Salz würzen. Die Butter zerlassen, das verquirlte Ei bei mittlerer Hitze reingeben. Die Hitze auf schwache Hitze reduzieren, das Ei ab und zu zusammenschieben, bis das Rührei fest ist und feucht glänzt.
Das Gemüse und das Rührei auf vorgewärmten Tellern anrichten. Den Lachs hübsch dazu dekorieren.
| Tweet |
