Für den Boden die Löffelbiskuits in einem Gefrierbeutel zerbröseln. Die Brösel in einer Schüssel mit der zerlassenen Butter mischen. Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen und die Masse gleichmäßig darin verteilen. Mithilfe eines Löffels gut andrücken.

Für die Creme die 500 g Erdbeeren abspülen, abtropfen lassen, entstielen und in sehr kleine Stücke schneiden. Die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Den Mascarpone mit Cappuccinopulver, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel verrühren.

Die Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Die aufgelöste Gelatine zunächst mit 4 EL von der Masse verrühren, dann diese Mischung und die Mascarponemasse verrühren. In den Kühlschrank stellen.

Sobald die Masse dicklich wird, die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Erdbeerstücke zuletzt unterheben. Die Mascarponecreme auf dem Boden in der Springform verstreichen. Die Torte 2 – 3 Std. in Kühlschrank stellen.

Für die Garnitur 250 g Beeren abspülen, entstielen, in Scheiben schneiden. Die Scheiben auf die Tortenoberfläche legen. Evtl. einen Tortenguss nach Packungsanweisung mit der benötigten Menge Wasser oder Saft zubereiten und darüber verteilen. Zuletzt nach Belieben die Torte mit geschabter Kuvertüre verzieren.