Henglein
Rama Cremefine
| Tom Yam Paste
)
| 1 EL | Knoblauch |
| 3 Stängel | Zitronengras, die weißen Teile |
| 6 | Kaffir-Limettenblätter |
| 3 cm | Galgant |
| 10 | Korianderwurzel(n), mit etwas Stiel |
| 10 | Chilischote(n) (Prik Kie Nuu) |
| 2 EL | Schalotte(n), thailändische |
| 1 EL | Palmzucker |
| 1 EL | Fischsauce |
| 1 EL | Limettensaft |
| ½ TL | Salz |
| 4 EL | Öl |
| etwas | Öl, zum Braten |
Zubereitung
Alle Zutaten grob hacken und das Öl zugeben. Mit dem Mixer zu einer Paste verarbeiten.
In heißem Öl bei kleiner bis mittlerer Hitze unter sorgfältigem Rühren braten, bis die Paste duftet und eingedickt ist. Das dauert einige Minuten.
Bitte während der Zubereitung für gute Belüftung sorgen, da durch das Anbraten der Chilis ein Hustenreiz auftreten kann!
In ein Glas abfüllen und abkühlen lassen. Die Paste schmeckt sehr gut zu Spaghetti Tom Yam, sie kann auch zur Zubereitung von Tom Yam Suppen genommen werden.
In heißem Öl bei kleiner bis mittlerer Hitze unter sorgfältigem Rühren braten, bis die Paste duftet und eingedickt ist. Das dauert einige Minuten.
Bitte während der Zubereitung für gute Belüftung sorgen, da durch das Anbraten der Chilis ein Hustenreiz auftreten kann!
In ein Glas abfüllen und abkühlen lassen. Die Paste schmeckt sehr gut zu Spaghetti Tom Yam, sie kann auch zur Zubereitung von Tom Yam Suppen genommen werden.
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