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Curryspaghetti mit Zucchinisauce
Zutaten
| 400 g | Spaghetti |
| 400 g | Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten |
| 4 EL | Sesam |
| 4 Zehe/n | Knoblauch, in Scheiben geschnitten |
| 2 EL | Basilikum, grob gehackt |
| 2 EL | Currypaste, die mildere |
| 1 dl | Gemüsebrühe |
| 2 dl | Sahne |
| 4 EL | Olivenöl |
| etwas | Pfeffer, aus der Mühle |
| etwas | Salz |
| n. B. | Parmesan |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Knoblauch und Sesam in 1 EL Olivenöl kurz anbraten, dann die Zucchini dazugeben und mitbraten. Mit Brühe ablöschen und ca. 5 Minuten knapp weich garen. Sahne dazu gießen, aufkochen und so lange weiter kochen, bis sie sämig wird. Basilikum beifügen und alles gut würzen.
Spaghetti abgießen und in derselben Pfanne 2-3 EL Olivenöl erwärmen und das Currypulver kurz anrösten, bis es sich etwas aufgelöst hat. Die Spaghetti wieder beifügen und alles gut vermengen. Dann in vorgewärmten Tellern anrichten und die Zucchinisauce darüber verteilen.
Wer mag, kann Parmesan darüber reiben.
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