Katerkiller à la Gabi

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Zutaten

4 m.-große	Zwiebel(n), in Scheiben geschnitten
2 EL	Butter
8	Matjesfilet(s)
1 Flasche	Mineralwasser
¹/₂ Tasse	Wasser
¹/₂ Tasse	Weißwein
1 kleine	Paprikaschote(n), rot, in hauchdünne Scheiben geschnitten
1 kleine	Paprikaschote(n), grün, in hauchdünne Scheiben geschnitten
4	Tomate(n), enthäutet, entkernt und gewürfelt
2 Kästchen	Kresse, grob gehackt
	Für die Marinade:
1 Tasse	Tomatenketchup
¹/₂ Tasse	Saft (Paprika-)
¹/₂ Tasse	Öl
¹/₂ Tasse	Essig
2 EL	Chilisauce
1 EL	Zucker
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
1 Bund	Schnittlauch, in Röllchen geschnitten

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Fett in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig schwitzen. Die Matjesfilets in Mineralwasser wässern. Die Zwiebeln mit dem Wasser und dem Weißwein ablöschen und weich dünsten. Die Paprikascheiben zu den Zwiebeln geben und 5 Min. mitdünsten.

Die Zutaten für die Marinade in eine Schüssel geben und miteinander verrühren. Nun das Gemüse in die Marinade geben und vermischen. Die Matjesfilets in die Marinade legen und im Kühlschrank eine Stunde ziehen lassen.

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