Henglein
Rama Cremefine
| Mamas Carrot Pasta
| 1 kl. Bund | Möhre(n), gerieben |
| 1 Dose | Kokosmilch |
| 2 dicke | Knoblauchzehe(n), gehackt oder gepresst |
| einige Stiele | Petersilie, gehackt |
| 5 EL | Sahne |
| 1 EL | Currypaste, gelb |
| 2 TL, gehäuft | Palmzucker |
| 2 | Kaffir-Limettenblätter |
| Salz und Pfeffer | |
| ½ | Chilischote(n), rot, gehackt |
| Chilischote(n), grün, gehackt | |
| 3 | Frühlingszwiebel(n), in Ringe geschnitten |
| Thaibasilikum, oder Koriandergrün, je nach Geschnmack | |
| 500 g | Nudeln |
Zubereitung
Nudeln kochen.
Die Karotten reiben und mit wenig Öl im Wok anbraten. Nach 2 min etwas Salz und den Palmzucker dazugeben. Dann gut umrühren und den Knoblauch dazugeben sowie die Frühlingszwiebeln. Nach einer Minute mit Kokosmilch und Sahne ablöschen. Currypaste dazugeben und rühren. Kaffirblätter und Chilischoten hineingeben und bei niedriger Hitze etwa 4 min ziehen lassen. Kräuter hacken und kurz vor dem Servieren unterrühren.
Dazu kann man eigentlich jede Art von Nudeln reichen. Ab und zu mische ich auch ein paar Rosinen unter die Karotten oder Hühnchen. Sehr lecker auch mit Pinienkernen und Nüssen.
Asiatisch angehaucht, schmeckt auch Kindern sehr gut!
Die Karotten reiben und mit wenig Öl im Wok anbraten. Nach 2 min etwas Salz und den Palmzucker dazugeben. Dann gut umrühren und den Knoblauch dazugeben sowie die Frühlingszwiebeln. Nach einer Minute mit Kokosmilch und Sahne ablöschen. Currypaste dazugeben und rühren. Kaffirblätter und Chilischoten hineingeben und bei niedriger Hitze etwa 4 min ziehen lassen. Kräuter hacken und kurz vor dem Servieren unterrühren.
Dazu kann man eigentlich jede Art von Nudeln reichen. Ab und zu mische ich auch ein paar Rosinen unter die Karotten oder Hühnchen. Sehr lecker auch mit Pinienkernen und Nüssen.
Asiatisch angehaucht, schmeckt auch Kindern sehr gut!
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