Die Tomaten enthäuten und pürieren. Das Tomatenmark hinzugeben bis eine sämige Konsistenz erreicht ist. Die Knoblauchzehe pressen, die Zwiebel in feine Stücke schneiden und beides zur Sauce hinzugeben. Mit ordentlich Pfeffer und wenig Salz würzen und abschmecken. Den Thunfisch (am besten den in eigenem Saft, nicht in Öl nehmen) abtropfen lassen, fein auseinander bröseln und mit der Sauce vermischen.
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Den Mozzarella-Käse in Scheiben schneiden. Das Fladenbrot längs aufschneiden, die Sauce hineingeben und ein paar Mozarella-Scheibchen jeweils hinzugeben. Statt Mozzarella tut es sicher auch geriebener Käse. Das ganze dann für 10 Minuten in den Backofen geben. Schmeckt einfach herrlich. Das Gericht lässt sich auch gut in der Mikrowelle wieder aufwärmen.