Bärlauch-Rahm-Fleck

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Zutaten

	Für den Teig:
200 g	Mehl
60 g	Butter
100 ml	Milch
1 Prise	Salz
	Butter für die Form
	Für den Belag:
500 ml	Sauerrahm
3	Eigelb
1	Ei(er)
	Salz und Pfeffer
50 g	Bärlauch
1 EL	Butterflocken

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Mehl, Butter, Milch und eine Prise Salz zu einem Mürbeteig verkneten. Mit Folie abdecken und 30 min. kühl rasten lassen. Dann den Teig ausrollen und eine runde, mit Butter bestrichene Form mit ca. 30 cm Durchmesser damit auslegen.

Sauerrahm, Eigelbe und Ei miteinander verquirlen, salzen und pfeffern. Den geschnittenen Bärlauch untermischen und die Masse auf dem Teig verteilen.

Mit Butterflocken bestreuen und im vorgeheizten Backrohr bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 min. backen. In Stücke schneiden und heiß servieren.

Kommentare anderer Nutzer

gabipan

27.04.2012 21:16 Uhr

Hallo!
Vor einigen Tagen habe ich den Bärlauch-Rahm-Fleck ausprobiert und es hat alles gut geklappt und es hat uns auch sehr gut geschmeckt. Leider war meine Bärlauchernte nicht ganz so ergiebig und ich mußte einen Teil durch Schnittlauch ersetzen.
LG Gabi

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Pumpkin-Pie

21.05.2012 23:36 Uhr

Hallo,

sehr lecker ist dein Bärlauch Rahm Fleck gewesen. Der Teig hat mir ebenfalls gefallen, der sich auch prima verarbeiten hat lassen. Ein schönes Rezept das ich gerne wieder machen werde.

Liebe Grüße

Pumpkin-Pie

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