In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Topf von der Kochstelle nehmen. Kartoffelpüree einrühren. Etwas auskühlen lassen. Mehl mit der Kartoffelmasse verkneten. In den Teig eine Vertiefung drücken. Hefe zerbröckeln, mit Zucker, Kräuter-Créme fraiche und Wasser verrühren, in die Vertiefung geben und zugedeckt an einem zugfreien Ort gehen lassen.
Salz und Walnusskerne zugeben und Teig gut durchkneten. Kastenform mit Backpapier auslegen, Teig hineingeben, mit Wasser bestreichen und einem Messer einritzen. Im vorgeheizten Backofen (200°C) ca. 40 min. backen.