Henglein
Rama Cremefine
| Mango-Limetten Soße
fruchtig zu Spargel
| 2 | Mango(s), entkernt, geschält, püriert |
| 5 EL | Mangochutney |
| 3 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 1 | Paprikaschote(n), rot, fein gewürfelt |
| 1 | Limette(n), ungespritzt |
| ½ TL | Chilipulver |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Mangopüree mit dem Chutney vermischen. Knoblauch und Paprikawürfel dazugeben. Etwas abgeriebene Schale der Limette und 2-3 EL Limettensaft mit Salz und Pfeffer unterrühren. Mit Chili abschmecken je nachdem, wie scharf die Soße werden soll.
Wir haben die Soße zu Spargel gegessen, mal was anderes als Hollandaise.
Anstelle eines gekauften Mangochutneys empfehle ich das "Mirabellenchutney" von "FADI" aus der CK-Datenbank.
Wir haben die Soße zu Spargel gegessen, mal was anderes als Hollandaise.
Anstelle eines gekauften Mangochutneys empfehle ich das "Mirabellenchutney" von "FADI" aus der CK-Datenbank.
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