Henglein
Rama Cremefine
| Chicoree in Schinken, überbacken
)
| 4 | Chicoree |
| 4 Scheibe/n | Schinken, rohen |
| 1 | Zwiebel(n) |
| etwas | Speck, gewürfelt |
| 500 g | Sahne |
| 2 Pck. | Fertigmischung für helle Sauce (holländische Art) |
| Salz und Pfeffer | |
| Butter |
Zubereitung
Chicoree ein paar Minuten in etwas Salzwasser kochen.
Zwiebeln gewürfelt in einem Topf mit Butter glasig dünsten. Speck hinzugeben. Zusammen etwas dünsten, dann Sahne hinzugeben. Mit der Päckchensauce soweit andicken, dass die Sauce eine sehr zähflüssige Konsistenz bekommt. Eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Chicoree abgießen und (am besten mit einem Handtuch) ausdrücken. In eine Scheibe rohen Schinken einwickeln, Strunk abschneiden und in eine Auflaufform legen. Mit der vorbereiteten Sauce übergießen und bei 180° (Umluft) solange im Ofen garen, bis sich eine leicht braune Decke bildet (ca. 15 Minuten).
Dann Chicoree auf Tellern verteilen. Die Sauce in der Auflaufform noch einmal mit dem aus dem Chicoree getropften Wasser verrühren, evtl. nachwürzen.
Als Beilage eignen sich Salzkartoffeln.
Zwiebeln gewürfelt in einem Topf mit Butter glasig dünsten. Speck hinzugeben. Zusammen etwas dünsten, dann Sahne hinzugeben. Mit der Päckchensauce soweit andicken, dass die Sauce eine sehr zähflüssige Konsistenz bekommt. Eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Chicoree abgießen und (am besten mit einem Handtuch) ausdrücken. In eine Scheibe rohen Schinken einwickeln, Strunk abschneiden und in eine Auflaufform legen. Mit der vorbereiteten Sauce übergießen und bei 180° (Umluft) solange im Ofen garen, bis sich eine leicht braune Decke bildet (ca. 15 Minuten).
Dann Chicoree auf Tellern verteilen. Die Sauce in der Auflaufform noch einmal mit dem aus dem Chicoree getropften Wasser verrühren, evtl. nachwürzen.
Als Beilage eignen sich Salzkartoffeln.
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Kommentare anderer Nutzer
oberfellanja 
sagt:
sagt: 18.01.2005 15:23
ist echt ein gutes Rezept, habs jetzt auch mal mit Bechamelsoße ausprobiert´, kam aber nicht ganz so gut an
AlbertN 
sagt:
sagt: 08.03.2006 16:28
Hilfreicher Kommentar:
Es ist eine leckere Mahlzeit, die ich schon seit 30 Jahren immer wieder einmal koche, habe jetzt 2 Bilder dazu hoch geladen. Übrigens: Zusätzlich zur Sahne gebe ich noch 1-2 Eigelb dazu, dann aber nicht mehr aufkochen, es verleiht dem ganzen einen sehr feinen Geschmack.
Albert
Albert
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